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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116733692 | 933.7/セイ/1 | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2013147323 | J93/セ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
元町 | 3012794362 | J93/セ/1 | 図書室 | J9a | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7013193946 | 933.7/セイ/ | ヤング | J60 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001146694 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理のコツ 角川ソフィア文庫 |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ ノ コツ |
| 著者名 |
杉田 浩一/著
|
| 著者名ヨミ |
スギタ コウイチ |
| 著者名 |
比護 和子/著 |
| 著者名ヨミ |
ヒゴ カズコ |
| 著者名 |
畑 耕一郎/著 |
| 著者名ヨミ |
ハタ コウイチロウ |
| 出版者 |
KADOKAWA
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
365p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-04-400239-8 |
| 内容紹介 |
日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Q&A形式の実践的調理バイブル。調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 概念的、歴史的枠組(パワーのパラメーターと戦略 戦略理論の不備とその帰結 歴史遺産とトルコの国際関係) 第2部 理論的枠組―漸進戦略と領域政治(地政学理論―ポスト冷戦期とトルコ 近隣内陸圏 バルカン諸国‐中東‐コーカサス 近隣海洋圏 黒海‐東地中海‐ペルシャ湾‐カスピ海 ほか) 第3部 応用領域―戦略目標と地域政策(トルコの戦略的関係と外交目標 戦略的変化とバルカン諸国 中東―政治経済的、戦略的パワーバランスの鍵 ほか) |
内容細目表
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