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書誌情報

書名

「サル学」の系譜 人とチンパンジーの50年  中公叢書  

著者名 中村 美知夫/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119721710489.9/ナ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000974657
書誌種別 図書
書名 「サル学」の系譜 人とチンパンジーの50年  中公叢書  
書名ヨミ サルガク ノ ケイフ 
著者名 中村 美知夫/著
著者名ヨミ ナカムラ ミチオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2015.9
ページ数 299p
大きさ 20cm
分類記号 489.97
分類記号 489.97
ISBN 4-12-004756-5
内容紹介 今西錦司によってはじまった日本の霊長類研究=「サル学」。なかでもチンパンジーは多くの研究者たちを魅了してきた。タンザニア・マハレで研究がはじまってから半世紀。チンパンジーの魅力と先人研究者たちの試行錯誤を綴る。
著者紹介 1971年熊本県生まれ。京都大学大学院理学研究科博士後期課程単位取得退学、同大学博士(理学)。同大学野生動物研究センター准教授。著書に「チンパンジー」など。
件名 チンパンジー
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 第1章 天然系調味料の概要
第2章 天然系調味料の原料と製造法
第3章 天然系調味料製造の設備と装置
第4章 天然系調味料と食品の風味成分
第5章 天然系調味料の加工食品への利用
第6章 天然系調味料の今後
(他の紹介)著者紹介 石田 賢吾
 1939年岡山県真庭郡蒜山生まれ。1962年鳥取大学農学部農芸化学科卒業。協和発酵工業(株)入社、東京研究所勤務。1978年食品酒類研究所(主査・所長)。農学博士(東京農業大学)「酵素利用によるアミノ酸系調味料の製造に関する研究」。2つの研究所で調味料、酵素、機能性素材等の研究開発に従事。1990年本社(食品開発部長)。1995年味日本(株)出向(常務次いで専務取締役)。2002年協和発酵工業(株)定年退職。(現在は、協和キリン(株)、三菱商事ライフサイエンス(株)等に事業が引き継がれている)。石田技術士事務所開設(技術士)。(公社)日本技術士会・登録食品技術士センター(会員、会長(2008〜2012))。2003年日本エキス調味料協会専務理事、2017年(同協会顧問)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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