蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
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| 著者名 |
農文協/編
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| 出版者 |
農山漁村文化協会
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| 出版年月 |
2022.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
澄川 | 6013015182 | 596.3/ノ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310570625 | 596.37/ノ/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001711180 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ |
| 書名ヨミ |
ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ |
| 著者名 |
農文協/編
|
| 著者名ヨミ |
ノウブンキョウ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2022.9 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.37
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| 分類記号 |
596.37
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| ISBN |
4-540-22164-4 |
| 内容紹介 |
タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。 |
| 件名 |
料理-野菜、筍 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「無常観を主題とした遁世者の随筆」と言われがちな「徒然草」。でも昔の人だって、簡単に世を捨てられたわけではありません。作者の兼好はどんな社会と人間関係に生きたのか。当時の文脈に置きなおすことで、本当の姿が見えてきます。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 かくてもあられけるよ 第2章 時間よ止まれ 第3章 歌人としての兼好 第4章 奇蹟が起きたら 第5章 捨ててよいのですか? 第6章 太平記の兼好 第7章 人の上に立つ人 第8章 自己紹介 第9章 源氏物語から徒然草へ―つれづれなる「浮舟」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小川 剛生 1971年、東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程中退、博士(文学)。現在、慶應義塾大学文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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