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書誌情報

書名

まずは塩しましょう。 無駄なくおいしく食べきる    

著者名 ワタナベ マキ/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.1


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山本 博文
2015
210.5 210.5
日本-歴史-江戸時代 武士

書誌詳細

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タイトルコード 1008001521213
書誌種別 電子図書
著者名 ワタナベ マキ/著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.1
ページ数 143p
ISBN 4-04-896647-4
分類記号 596
分類記号 596
書名 まずは塩しましょう。 無駄なくおいしく食べきる    
書名ヨミ マズ ワ シオ シマショウ 
副書名 無駄なくおいしく食べきる
副書名ヨミ ムダ ナク オイシク タベキル
内容紹介 食材が長持ちして家庭内フードロスが減る、和洋中に使えて味付けいらず、調理時間を短縮できる…。「塩して保存」はいいことずくめ! 野菜、肉、魚介それぞれに適した塩もみ方法と、それを使ったアレンジレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。テレビや雑誌、書籍などで作りやすくバランスのよいレシピを提案。著書に「作り込まない作りおき」など。
件名1 料理
件名2 塩

(他の紹介)内容紹介 五十からの手習い。金にきれい。義理は死んでも果たす。火事にも地震にも負けぬ。人気絶頂・江戸学博士のスゴすぎるサムライ・スピリット講座。
(他の紹介)目次 第1章 ここがすごい!サムライ日本人(たとえ必ず死ぬとわかっていても約束は守る―義理
町民や農民が、人間として武士に劣っているわけではない―名誉心 ほか)
第2章 なぜ宵越しの金はもたないのか(江戸っ子も塾通いで大変だった―勤勉
カレンダーがなぞなぞに!?―知的遊戯 ほか)
第3章 武士はなぜ腹を切るのか(武士の生きる目的は“家”を存続させることにつきる―家名
命が惜しくはないのか―汚名 ほか)
第4章 偉くなる武士、没落する武士(あの手この手の昇進合戦―老中
大名たちのプライド―官位 ほか)
第5章 歴史家という仕事(悪代官は本当にいたのか―時代劇のアンチヒーロー
時代考証のおもしろさ―虚実 ほか)
(他の紹介)著者紹介 山本 博文
 1957年岡山県津山市生まれ。東京大学史料編纂所教授。日本近世史を専門とし、武家社会や武士道精神など、江戸時代に関する研究で知られる。NHK総合テレビ「タイムスクープハンター」シリーズでの時代考証をはじめ、多くのメディアで活躍。92年『江戸お留守居役の日記』(読売新聞社、のち講談社学術文庫で再刊)で第40回日本エッセイスト・クラブ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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