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書誌情報

書名

食品工場の生産技術 単位操作を理解して生産性を向上!    

著者名 弘中 泰雅/著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2020.8


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2020
588.09 588.09
食品工業 生産性

書誌詳細

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タイトルコード 1008001508534
書誌種別 図書
書名 食品工場の生産技術 単位操作を理解して生産性を向上!    
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ セイサン ギジュツ 
著者名 弘中 泰雅/著
著者名ヨミ ヒロナカ ヤスマサ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2020.8
ページ数 301p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-526-08078-4
内容紹介 深刻な人手不足の食品製造業は機械化・自動化が望まれているが、衛生管理などの面から難しさがある。食品工場特有の事情を考慮した技術で生産性を向上させ、機械化・自動化を実現するノウハウを、豊富な事例と共に解説する。
著者紹介 鹿児島大学大学院水産研究科修了。農学博士(九州大学)。テクノバ株式会社代表取締役。日本生産管理学会理事。日本穀物科学会賞等受賞。著書に「食品工場の生産性2倍」など。
件名 食品工業、生産性
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 喫緊の課題「人手不足」を解決する自動化・機械化を実現する!
(他の紹介)目次 第1章 食品工場の生産技術とは
第2章 食品製造業の生産の特徴と低生産性の原因
第3章 食品製造の生産技術を支える食品化学工学の要点
第4章 食品製造の生産技術を支える単位操作の要点
第5章 開発から量産化への流れと生産技術
第6章 生産技術的改善事例
(他の紹介)著者紹介 弘中 泰雅
 テクノバ株式会社代表取締役。1976年鹿児島大学大学院水産研究科修了。中堅食品企業にて研究室長、製造課長歴任。1988年農学博士(九州大学)、船井電機にて食品課長、電化事業部技術部次長(技術責任者)。世界初の家庭用製パン器の開発に携わる。功績により社長表彰。2000年テクノバ株式会社設立。生産管理ソフト「アドリブ」開発。食品工場等の指導多数。ISO22000審査業務。2017年農林水産省食品産業戦略会議専門委員。2018年農林水産省食品産業生産性向上フォーラム企画検討委員長、農林水産省食品産業戦略会議専門委員。受賞歴:ベストITサポーター賞(近畿経済産業局長)受賞。日本生産管理学会賞受賞。日本穀物科学会賞受賞。所属学会:日本生産管理学会理事、標準化研究学会、日本食品科学工学会、日本穀物科学研究会理事、食品産業研究会主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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