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書誌情報

書名

疫病の世界史  上  黒死病・ナポレオン戦争・顕微鏡 

著者名 フランク・M.スノーデン/著   桃井 緑美子/訳   塩原 通緒/訳
出版者 明石書店
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180867798493.8/ス/11階図書室52A一般図書一般貸出在庫  

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2020
588.09 588.09
食品工業 生産性

書誌詳細

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タイトルコード 1008001630708
書誌種別 図書
書名 疫病の世界史  上  黒死病・ナポレオン戦争・顕微鏡 
書名ヨミ エキビョウ ノ セカイシ 
著者名 フランク・M.スノーデン/著
著者名ヨミ フランク M スノーデン
著者名 桃井 緑美子/訳
著者名ヨミ モモイ ルミコ
著者名 塩原 通緒/訳
著者名ヨミ シオバラ ミチオ
出版者 明石書店
出版年月 2021.11
ページ数 381p
大きさ 20cm
分類記号 493.8
分類記号 493.8
ISBN 4-7503-5267-1
内容紹介 人間社会の実像を映し出す鏡「疫病」の世界史。上は、古代〜近代を取り上げ、ペスト、天然痘、コレラなどの流行の実態と、ある「英雄」の見込み違いが招いた惨事、細菌の発見がもたらした劇的な転機を描く。
著者紹介 オックスフォード大学で博士号を取得。専門はイタリア史、ヨーロッパ社会・政治史、医学史。イェール大学歴史・医学史名誉教授。グスタフ・ラニス賞などを受賞。
件名 感染症-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 喫緊の課題「人手不足」を解決する自動化・機械化を実現する!
(他の紹介)目次 第1章 食品工場の生産技術とは
第2章 食品製造業の生産の特徴と低生産性の原因
第3章 食品製造の生産技術を支える食品化学工学の要点
第4章 食品製造の生産技術を支える単位操作の要点
第5章 開発から量産化への流れと生産技術
第6章 生産技術的改善事例
(他の紹介)著者紹介 弘中 泰雅
 テクノバ株式会社代表取締役。1976年鹿児島大学大学院水産研究科修了。中堅食品企業にて研究室長、製造課長歴任。1988年農学博士(九州大学)、船井電機にて食品課長、電化事業部技術部次長(技術責任者)。世界初の家庭用製パン器の開発に携わる。功績により社長表彰。2000年テクノバ株式会社設立。生産管理ソフト「アドリブ」開発。食品工場等の指導多数。ISO22000審査業務。2017年農林水産省食品産業戦略会議専門委員。2018年農林水産省食品産業生産性向上フォーラム企画検討委員長、農林水産省食品産業戦略会議専門委員。受賞歴:ベストITサポーター賞(近畿経済産業局長)受賞。日本生産管理学会賞受賞。日本穀物科学会賞受賞。所属学会:日本生産管理学会理事、標準化研究学会、日本食品科学工学会、日本穀物科学研究会理事、食品産業研究会主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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