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書名

和食のだしは海のめぐみ　　2　　鰹節　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180709883J66/ﾜ/2キッズ10A児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001543392
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ　　2　　鰹節　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ　
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436820-6
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 すべては怠慢のツケである―医療は崩壊寸前にまで追い込まれ、オンラインでの診療・授業は機能せず、政府の給付金さえスムーズに届かない。新型コロナウイルスは、日本の社会システムの不備を残酷なまでに炙り出した。それは、政治、行政、マスコミの不作為がもたらした当然の結果でもあった。これまで多くの改革を成し遂げてきた財務省と経産省出身の二人のエキスパートが、問題の核心を徹底的に論じ合う。
(他の紹介)目次 第１章　コロナで見えた統治システムの弱点
第２章　間に合っていたはずの規制改革
第３章　なぜ役人は行革を嫌がるのか
第４章　モリカケ問題と前川さん、佐川さん
第５章　毎日新聞の「スクープ」で考える報道と国会
第６章　マスコミ報道に未来はあるのか
第７章　産業が丸ごとなくなる時代に


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