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書誌情報

書名

松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある    

著者名 松田 美智子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213051475596/マ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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日本経済新聞出版社
2021
673.97 673.97
飲食店 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000770535
書誌種別 図書
書名 松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある    
書名ヨミ マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ 
著者名 松田 美智子/著
著者名ヨミ マツダ ミチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-71394-5
内容紹介 家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。
著者紹介 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。
件名 調味料、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 人権擁護キャンペーンのためにアーティストたちが創作したポスターの数々を収録した本書は、世界で展開されてきた社会的・政治的抗議活動のビジュアル記録だ。20世紀初頭の女性参政権運動に始まり、1960〜70年代の大混乱期から、現代のソーシャル・メディアを駆使したスタイルの活動まで、アムネスティ・インターナショナルのアーカイヴ作品、著名なアーティストたちによる作品、クリエイター集団や活動家たちが突発的にその場で作成したポスターといったアイコン的作品群が人類の抗議の歴史を視覚で伝える。難民危機、気候変動問題、女性の社会進出、核軍縮、性的少数者LGBTQの人権、人種的不正義、戦争がらみの問題、天然資源の問題。世界規模で、あるいは特定の地域で展開された主要なキャンペーンを100点以上の作品でたどる本書は、疎外された人々の声となり、平和と平等を手にする権利を踏みにじろうとする権力者に立ち向かい、社会に変化をもたらす役割を果たしてきたポスターという媒体に光を当てる。
(他の紹介)目次 はじめに:アニッシュ・カプーア
非合法な人間などいない
女性は紅茶のティーバッグのようなもの
もし私の頭に銃弾が撃ち込まれたら
平和を愛する人たちは
何も考えずに権力を重んじることは
憎悪とは、あまりにも大きな負担
地球がひとつではなく、ふたつあるかのように
あとがき:アムネスティ・インターナショナル
(他の紹介)著者紹介 リッポン,ジョー
 編集者、ライター。音楽やアートに関する書籍を主に手がける。現在、夫と子供たちとロンドンに在住する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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