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書名

シンガポール進出企業の実務ガイド　　　　　

著者名 SCS Invictus／編
出版者 中央経済社
出版年月 2023.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310645559338.9/ｼ/２階図書室WORK-455一般図書貸出禁止在庫　  ×

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馳 星周／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001706071
書誌種別 図書
書名 慈恵大学病院の食べる「免疫力」　もち麦と味噌汁で腸活レシピ　　　　
書名ヨミ ジケイ ダイガク ビョウイン ノ タベル メンエキリョク　
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
著者名ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2022.9
ページ数 110p
大きさ 26cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-418-22306-0
内容紹介 免疫力がアップする食べ方を慈恵大学病院の栄養部が紹介。「もち麦と味噌汁」をベース食に、食物繊維と発酵食品の栄養効果に注目。毎日おいしく楽しめる、腸活レシピ80を掲載する。
件名 食生活、料理、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。
(他の紹介)目次 １　スパイスのとびら（スパイス料理って、カレー以外にもある？
スパイスとは何であって何でないのか　ほか）
２　スパイスを使いこなすテクニック（カレー作りのキホンのキ！４種類のスパイスで「シンプルパウダー」を作ろう
シンプルパウダーにさらにスパイスをプラスする　ほか）
３　世界はスパイスであふれている（中国のスパイス
トルコのスパイス　ほか）
４　スパイス事典（アサフェティダ
アジョワン／アニス　ほか）
５　インド・スパイス料理総仕上げ（スパイスの達人になるスパイス調理の分類を知ろう
影の主役、それはハーブ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
　料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業の立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。０５年より本格的にインド料理に目覚める。１１年に南インド料理店「エリックサウス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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