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書誌情報

書名

貞丈雑記  4 東洋文庫  

著者名 伊勢 貞丈/[著]   島田 勇雄/校注
出版者 平凡社
出版年月 1986.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112071998210/イ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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伊勢 貞丈 島田 勇雄
2021
492.5 492.5
蔬菜 栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1001000120051
書誌種別 図書
書名 貞丈雑記  4 東洋文庫  
書名ヨミ テイジョウ ザッキ 
著者名 伊勢 貞丈/[著]
著者名ヨミ イセ テイジョウ
著者名 島田 勇雄/校注
著者名ヨミ シマダ イサオ
出版者 平凡社
出版年月 1986.2
ページ数 18,307,60p
大きさ 18cm
分類記号 210.09
分類記号 210.09
ISBN 4-582-80453-5
件名 有職故実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビタミンACEがそろったかぼちゃは免疫力アップに最適!!紫がかったブロッコリーは抗酸化作用が高い。レタスの保存はレタスの外葉で包む。カット白菜は内側から食べるとおいしさが長持ち。きゅうりの皮にはがん抑制効果が期待できる…からだにいい栄養素を逃さない、野菜のいちばんいいとり方!ちょっとした工夫でからだが変わる野菜との上手なつき合い方。選び方、保存の仕方、洗い方、切り方から相性のいい組み合わせまで!あいうえお順なのですぐ引ける!
(他の紹介)目次 アスパラガス―春
えだ豆―夏
オクラ―夏
かぶ―冬
かぼちゃ―夏
キャベツ―春
きゅうり―夏
ゴーヤ―夏
ごぼう―春
こまつな―春〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 吉田 企世子
 日本女子大学大学院修了。農学博士(東京大学)。2005年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学、主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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