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書名

頭のいい「教え方」すごいコツ!　仕事の成果が10倍変わる　　　　

著者名 開米 瑞浩／著
出版者 青春出版社
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012866872336/ｶ/書庫２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000171198
書誌種別 図書
書名 頭のいい「教え方」すごいコツ!　仕事の成果が10倍変わる　　　　
書名ヨミ アタマ ノ イイ オシエカタ スゴイ コツ　
著者名 開米 瑞浩／著
著者名ヨミ カイマイ ミズヒロ
出版者 青春出版社
出版年月 2009.7
ページ数 222p
大きさ 20cm
分類記号 336.47
分類記号 336.47
ISBN 4-413-03717-4
内容紹介 「分かりやすく」指示しない、仕事の「知恵」を惜しみなく与えない、デキない部下は「迷わせる」…。「頼れる部下」をつくり上げるための、常識破りの教え方を紹介する。
著者紹介 東京大学理科一類中退。アイデアクラフト代表。IT技術者を経て、社員研修業務を起業。報告・説明力、図解力などの講師として企業・官公庁での研修を行う。著書に「大人の「説明力!」」など。
件名 企業内教育
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パチパチと音を立てる熾火、燃え上がる炎、香ばしく焼けた肉の薫り。焚火を起こし、薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法だ。本書は、グリル世界チャンピオンによるアサードの指導書である。自作のアサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンでつくる焼き物、木の幹をくり抜いた中で行う燻製、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピをご紹介。パチパチと音を立てるグリルを囲む夕べには欠かせない一冊だ。さあ、アサードの世界に足を踏み入れよう。そして、めくるめく奥深き世界を堪能しよう。
(他の紹介)目次 グリル
肉の部位―ドイツ式ｖｓ南米式の部位の定義
基本のエレメント（熾火
肉
塩　ほか）
メソッド―グリルのメソッドと道具の準備ＤＩＹ解説編
レシピ（鶏
豚
牛　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ビッターマン，アディ
　オーストリア、ゲトレスブルンのレストラン＆ヴィノテーク「ビッターマン」で「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽２つを獲得。その後、３つの部門でグリル世界チャンピオンにも輝く。料理学校では教鞭を執り、グリルの知識を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
グレーシング，フランツ
　「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽をグリル網に持ち替え、チロル地方ザンクト・ヨハンにて「グリルＡＢＣ協会」を設立。２０１５年のグリル世界大会では、ビーフブリスケットと野菜の部門で勝ち進み、国際ＢＢＱオリンピックへの出場権を獲得した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ケルネッガー，ユルゲン
　マネージャーであり、猟師であり「アサドール・デ・カサ・アサード」が認定するアサード職人でもある。オーバーエスターライヒに住む。仕事の傍ら、レオ・グラードゥルとグリルコースを定期的に主宰。グリルの実践と知識の伝播に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
グラードゥル，レオ
　２０１１年のグリル世界大会で総合優勝を果たしたほか、２０１５年には２部門で優勝。有機農場やグリル学校「レオズ・グリルシューレ」を主催する傍ら、シュティレス・タールにて、ハイテクを駆使した見学可能な肉熟成工房も経営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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