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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118192624 | 801.7/コ/ | 1階図書室 | 53 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000224657 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
翻訳家列伝101 |
| 書名ヨミ |
ホンヤクカ レツデン ヒャクイチ |
| 著者名 |
小谷野 敦/編著
|
| 著者名ヨミ |
コヤノ トン |
| 出版者 |
新書館
|
| 出版年月 |
2009.12 |
| ページ数 |
289p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
801.7
|
| 分類記号 |
801.7
|
| ISBN |
4-403-25102-3 |
| 内容紹介 |
明治・大正期から現在まで、主要な翻訳家を101人選び出し、言語およびジャンル別にわけて解説する。翻訳家の仕事のあらましを立体的に把握できるよう構成。意外な事実に驚く近代日本の翻訳家列伝。 |
| 著者紹介 |
1962年茨城県生まれ。東京大学大学院比較文学比較文化博士課程修了、学術博士。大阪大学言語文化部助教授などを経て文筆業。「聖母のいない国」でサントリー学藝賞受賞。 |
| 件名 |
翻訳-歴史、翻訳文学-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
パチパチと音を立てる熾火、燃え上がる炎、香ばしく焼けた肉の薫り。焚火を起こし、薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法だ。本書は、グリル世界チャンピオンによるアサードの指導書である。自作のアサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンでつくる焼き物、木の幹をくり抜いた中で行う燻製、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピをご紹介。パチパチと音を立てるグリルを囲む夕べには欠かせない一冊だ。さあ、アサードの世界に足を踏み入れよう。そして、めくるめく奥深き世界を堪能しよう。 |
| (他の紹介)目次 |
グリル 肉の部位―ドイツ式vs南米式の部位の定義 基本のエレメント(熾火 肉 塩 ほか) メソッド―グリルのメソッドと道具の準備DIY解説編 レシピ(鶏 豚 牛 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ビッターマン,アディ オーストリア、ゲトレスブルンのレストラン&ヴィノテーク「ビッターマン」で「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽2つを獲得。その後、3つの部門でグリル世界チャンピオンにも輝く。料理学校では教鞭を執り、グリルの知識を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) グレーシング,フランツ 「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽をグリル網に持ち替え、チロル地方ザンクト・ヨハンにて「グリルABC協会」を設立。2015年のグリル世界大会では、ビーフブリスケットと野菜の部門で勝ち進み、国際BBQオリンピックへの出場権を獲得した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ケルネッガー,ユルゲン マネージャーであり、猟師であり「アサドール・デ・カサ・アサード」が認定するアサード職人でもある。オーバーエスターライヒに住む。仕事の傍ら、レオ・グラードゥルとグリルコースを定期的に主宰。グリルの実践と知識の伝播に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) グラードゥル,レオ 2011年のグリル世界大会で総合優勝を果たしたほか、2015年には2部門で優勝。有機農場やグリル学校「レオズ・グリルシューレ」を主催する傍ら、シュティレス・タールにて、ハイテクを駆使した見学可能な肉熟成工房も経営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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