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書名

翻訳家列伝101　　　　　

著者名 小谷野 敦／編著
出版者 新書館
出版年月 2009.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118192624801.7/ｺ/１階図書室53一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000224657
書誌種別 図書
書名 翻訳家列伝101　　　　　
書名ヨミ ホンヤクカ レツデン ヒャクイチ　
著者名 小谷野 敦／編著
著者名ヨミ コヤノ トン
出版者 新書館
出版年月 2009.12
ページ数 289p
大きさ 21cm
分類記号 801.7
分類記号 801.7
ISBN 4-403-25102-3
内容紹介 明治・大正期から現在まで、主要な翻訳家を101人選び出し、言語およびジャンル別にわけて解説する。翻訳家の仕事のあらましを立体的に把握できるよう構成。意外な事実に驚く近代日本の翻訳家列伝。
著者紹介 1962年茨城県生まれ。東京大学大学院比較文学比較文化博士課程修了、学術博士。大阪大学言語文化部助教授などを経て文筆業。「聖母のいない国」でサントリー学藝賞受賞。
件名 翻訳-歴史、翻訳文学-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 パチパチと音を立てる熾火、燃え上がる炎、香ばしく焼けた肉の薫り。焚火を起こし、薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法だ。本書は、グリル世界チャンピオンによるアサードの指導書である。自作のアサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンでつくる焼き物、木の幹をくり抜いた中で行う燻製、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピをご紹介。パチパチと音を立てるグリルを囲む夕べには欠かせない一冊だ。さあ、アサードの世界に足を踏み入れよう。そして、めくるめく奥深き世界を堪能しよう。
(他の紹介)目次 グリル
肉の部位―ドイツ式ｖｓ南米式の部位の定義
基本のエレメント（熾火
肉
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メソッド―グリルのメソッドと道具の準備ＤＩＹ解説編
レシピ（鶏
豚
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(他の紹介)著者紹介 ビッターマン，アディ
　オーストリア、ゲトレスブルンのレストラン＆ヴィノテーク「ビッターマン」で「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽２つを獲得。その後、３つの部門でグリル世界チャンピオンにも輝く。料理学校では教鞭を執り、グリルの知識を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　２０１１年のグリル世界大会で総合優勝を果たしたほか、２０１５年には２部門で優勝。有機農場やグリル学校「レオズ・グリルシューレ」を主催する傍ら、シュティレス・タールにて、ハイテクを駆使した見学可能な肉熟成工房も経営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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