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書名

自然のレッスン　　　ちくま文庫　　

著者名 北山 耕平／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2014.3

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1 厚別8013279420498.3/ｷ/文庫21一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410398148498/ｷ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000770160
書誌種別 図書
書名 自然のレッスン　　　ちくま文庫　　
書名ヨミ シゼン ノ レッスン　
著者名 北山 耕平／著
著者名ヨミ キタヤマ コウヘイ
出版者 筑摩書房
出版年月 2014.3
ページ数 250,4p
大きさ 15cm
分類記号 498.3
分類記号 498.3
ISBN 4-480-43137-0
内容紹介 衣食住・生活・気持ちについて、健康について、野菜や調味料について。自分の中にみずみずしい自然を蘇らせ、生き方を見つめなおすための「心」と「体」と「食べ物」のレッスンを収録。
件名 健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パチパチと音を立てる熾火、燃え上がる炎、香ばしく焼けた肉の薫り。焚火を起こし、薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法だ。本書は、グリル世界チャンピオンによるアサードの指導書である。自作のアサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンでつくる焼き物、木の幹をくり抜いた中で行う燻製、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピをご紹介。パチパチと音を立てるグリルを囲む夕べには欠かせない一冊だ。さあ、アサードの世界に足を踏み入れよう。そして、めくるめく奥深き世界を堪能しよう。
(他の紹介)目次 グリル
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メソッド―グリルのメソッドと道具の準備ＤＩＹ解説編
レシピ（鶏
豚
牛　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ビッターマン，アディ
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グレーシング，フランツ
　「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽をグリル網に持ち替え、チロル地方ザンクト・ヨハンにて「グリルＡＢＣ協会」を設立。２０１５年のグリル世界大会では、ビーフブリスケットと野菜の部門で勝ち進み、国際ＢＢＱオリンピックへの出場権を獲得した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ケルネッガー，ユルゲン
　マネージャーであり、猟師であり「アサドール・デ・カサ・アサード」が認定するアサード職人でもある。オーバーエスターライヒに住む。仕事の傍ら、レオ・グラードゥルとグリルコースを定期的に主宰。グリルの実践と知識の伝播に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　２０１１年のグリル世界大会で総合優勝を果たしたほか、２０１５年には２部門で優勝。有機農場やグリル学校「レオズ・グリルシューレ」を主催する傍ら、シュティレス・タールにて、ハイテクを駆使した見学可能な肉熟成工房も経営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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