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書誌情報

書名

食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書   図解即戦力  

著者名 松岡 康浩/著   竹田 クニ/著
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013072140588/マ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310441884588/マ/2階図書室513一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
588.09 588.09
食品工業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001489389
書誌種別 図書
書名 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書   図解即戦力  
書名ヨミ ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ 
著者名 松岡 康浩/著
著者名ヨミ マツオカ ヤスヒロ
著者名 竹田 クニ/著
著者名ヨミ タケダ クニ
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7
ページ数 207p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-297-11365-0
内容紹介 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
著者紹介 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士(農学)。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。
件名 食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンが俯瞰できる!業界の必須知識をまるごと理解!!
(他の紹介)目次 1 食品業界の最新動向
2 食品業界を構成する各業界のあらまし
3 農畜水産業のあらましと仕事
4 食品製造業の種類と特徴
5 食品製造業の仕事内容
6 食品流通業のあらましと仕事
7 外食産業のあらましと仕事
8 食品業界にかかわる法令
9 食品業界の課題と将来


内容細目表

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