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書名

ココロとカラダに効くハーブ便利帳　　　　　

著者名 真木 文絵／著 　 池上 文雄／監修
出版者 NHK出版
出版年月 2017.11

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1 厚別8013010643499.8/ﾏ/図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西区民7113293885499/ﾏ/新着図書一般図書一般貸出在庫　  ○
3 星置9311919428499/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001218888
書誌種別 図書
書名 ココロとカラダに効くハーブ便利帳　　　　　
書名ヨミ ココロ ト カラダ ニ キク ハーブ ベンリチョウ　
著者名 真木 文絵／著
著者名ヨミ マキ フミエ
著者名 池上 文雄／監修
著者名ヨミ イケガミ フミオ
出版者 NHK出版
出版年月 2017.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 499.87
分類記号 499.87
ISBN 4-14-011356-1
内容紹介 西洋ハーブから和のハーブまで102種を収録したハーブ便利帳。ハーブの持つ作用やデータとともに、生茶、庭木や野草の健康茶、手作りチンキやオイル、ハーブ酒、保存食レシピといったハーブの使い方・楽しみ方を紹介する。
著者紹介 シニアハーバルセラピスト(JAMHA認定)。童話作家、野菜・園芸エッセイスト。絵本に「ポットくんとミミズくん」など。
件名 ハーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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