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書名

運動機能・認知機能改善食品の開発　　　食品シリーズ　　

著者名 西川 正純／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001488643
書誌種別 図書
書名 運動機能・認知機能改善食品の開発　　　食品シリーズ　　
書名ヨミ ウンドウ キノウ ニンチ キノウ カイゼン ショクヒン ノ カイハツ　
著者名 西川 正純／監修
著者名ヨミ ニシカワ マサズミ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 10,359p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1507-2
内容紹介 超高齢社会において重要度を増す認知症の予防や、骨、関節、筋肉などの運動機能に焦点を当て、その作用機序や商品開発事例を詳述。運動機能・認知機能低下の生理学的メカニズム、運動機能と認知機能の関連についても解説する。
件名 食品工学、食品化学、ロコモティブシンドローム、認知症、アンチエイジング
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１編　生理学的メカニズム
第２編　関節
第３編　骨
第４編　筋肉
第５編　脳
第６編　眼


内容細目表

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