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書誌情報

書名

現場で役立つ食品微生物Q&A     

著者名 小久保 彌太郎/編著
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7


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2007
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001595735
書誌種別 図書
書名 現場で役立つ食品微生物Q&A     
書名ヨミ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー 
著者名 小久保 彌太郎/編著
著者名ヨミ コクボ ヤタロウ
版表示 第5版
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7
ページ数 7,267p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-8058-8337-2
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
著者紹介 日本大学農獣医学部獣医学科卒業。公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士。
件名 食品工業、食品衛生、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自然豊かなタイ北部に位置し、“北方のバラ”と称されてきたチェンマイは、多民族が混在する彩り豊かな美しい古都です。日本でも人気のタイ北部料理を堪能し、至福のマッサージで癒しの時間を過ごしたり、山岳地帯の美味しいコーヒーを楽しんだり…。好評の初版本をさらに充実させた“増補新版”です!
(他の紹介)目次 リバー・サイド
旧市街
ニマーンヘーミン通り
ソイ・ワット・ウモーン&ドーイ・カム
サンカンペーン&その他のエリア
最旬レストラン&カフェ
スペシャルな体験
(他の紹介)著者紹介 古川 節子
 大学時代より写真を撮り始める。卒業後、チェンマイ大学にてタイ語の語学留学。1999年よりチェンマイ在住。チェンマイ発行の情報誌の記者と編集をして15年以上になる。2007年に情報出版センターよりチェンマイのガイドブック「たっぷりチェンマイ!」を共著で出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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