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書名

野菜料理大観　　上巻　　　

著者名 榎園 豊治／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310674146596.37/ｴ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001854072
書誌種別 図書
書名 野菜料理大観　　上巻　　　
書名ヨミ ヤサイ リョウリ タイカン　
著者名 榎園 豊治／著
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5
ページ数 447p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1519-0
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。上巻は、野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちはいま、見えない明日に心の底でおびえている。日常のトラブル、体の不調、老化、仕事の困難、世の中へのやり場のない不安や怒り、焦燥感…。かつてない大乱世とも言うべき時代を前にして、私たちは何を支えとして生きていけばよいのか。いまこそ“他力”という奇妙な力に、ひとつの活路が見出せるのではないか。“自力”の母とも言える“他力”とは、一体どんな哲学なのか。法然、親鸞、蓮如の思想からたどりついた、乱世を生き抜く一〇〇のヒント。真の困難が世界を覆ういま、二十年の時を経て甦る究極の名著。
(他の紹介)目次 “他力”、という不思議な感覚
「できないものはできない」と思う
“非常時”を生きぬく強い思想
“本願他力”こそ生命力の真の核心
私を支えてくれた三人の言葉
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(他の紹介)著者紹介 五木 寛之
　１９３２年福岡県生まれ。生後まもなく朝鮮にわたり４７年引き揚げ。５２年早稲田大学露文科入学。５７年中退後、ＰＲ誌編集者、作詞家、ルポライターなどを経て、６６年「さらばモスクワ愚連隊」で小説現代新人賞、６７年「蒼ざめた馬を見よ」で直木賞、７６年『青春の門　筑豊篇』ほかで吉川英治文学賞を受賞。英文版『ＴＡＲＩＫＩ』は２００１年度「ＢＯＯＫ　ＯＦ　ＴＨＥ　ＹＥＡＲ」（スピリチュアル部門）に選ばれた。０２年に菊池寛賞、１０年に『親鸞』で毎日出版文化賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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