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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310680648 | 596.21/ﾖ/ | ２階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001867620 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理店の小鉢料理 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ |
| 著者名 |
吉田 靖彦／著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ヤスヒコ |
| 著者名 |
中村 博幸／著 |
| 著者名ヨミ |
ナカムラ ヒロユキ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ数 |
179p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-7511-1523-7 |
| 内容紹介 |
えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。 |
| 著者紹介 |
鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「このごろはしばらく「世界の夕凪」である。いまにどんな風が吹き出すか、神様以外には誰にも分りそうもない」（「夕凪と夕風」）。初期から晩年まで、季節を主題にした随筆作品を歳時記風に掲載。生きる世界を俳諧に見出し、科学と融合させた独自の短文集。文学的随筆の代表作として著名な「団栗」「竜舌蘭」をはじめ、夏目家の文章会以前の「祭」「車」「窮理日記」「凩」等、全３９篇を収録する。 |
| (他の紹介)目次 |
病室の花
春六題
簑虫と蜘蛛
雑記帳より
五月の唯物観
竜舌蘭
やもり物語
花物語
小さな出来事
芝刈
さまよえるユダヤ人の手記より
夏
烏瓜の花と蛾
涼味数題
夕凪と夕風
藤棚の蔭から
疑問と空想
家鴨と猿
物売りの声
海水浴
祭
車
窮理日記
鴫つき
球根
秋の歌
颱風雑俎
凩
団栗
森の絵
病院の夜明けの物音
凍雨と雨氷
藤の実
追憶の冬夜
枯菊の影
年賀状
新年雑俎
相撲
歳時記新註 |
| (他の紹介)著者紹介 |
寺田 寅彦
１８７８〜１９３５年。東京生まれ、高知県で育つ。東京帝国大学物理学科卒業。理学博士。東京帝国大学教授、帝国学士院会員などを歴任。東京帝国大学地震研究所、理化学研究所の研究員としても活躍。物理学者、随筆家、俳人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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