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書誌情報

書名

誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK 決定版  主婦の友生活シリーズ  

著者名 前田 量子/[著]
出版者 主婦の友社
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312066653596/マ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2023
404 404
科学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001780770
書誌種別 図書
書名 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK 決定版  主婦の友生活シリーズ  
書名ヨミ ダレデモ イッカイ デ アジ ガ キマル ロジカル チョウリ ブック 
著者名 前田 量子/[著]
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2023.7
ページ数 114p
大きさ 30cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-07-455261-0
内容紹介 料理の作り方と理論が同時に身につく本。家庭でよく作る人気の料理を、プロセスを追いながら「なぜ?」「どうして?」の調理科学とともに徹底解説。材料の切り方や食材の重さの目安、調味料の割合、献立の考え方なども紹介。
著者紹介 料理家。管理栄養士。前田量子教理教室主宰。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。著書に「考えないお弁当」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 原子時計からiPS細胞まで検証と応用の営み、自然科学の真髄がここに。
(他の紹介)目次 1 技術を社会へ(いきモノづくりへの挑戦
脱力から知る熟練者の身体
放射線をとことん測ってみる―測定の現場から
タンパク質をデザインして産業や医療に応用する)
2 はるか時空へ問いかける(天体現象の数値シミュレーション
「水惑星」地球をめぐる水を捉える
タイムマシンは可能か?―原子時計とウラシマ効果
光と分子―分子の形を知る方法、分子の動きを知る方法)
3 生命の行方をたずねる(化学から生物学、その融合領域で楽しむ―幹細胞の機能を制御・診断する高分子化学の紹介
哺乳類の進化と妊娠―「胎生」の不思議
からだのつくり方とその利用法)


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