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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180435554 | 596.2/ﾊ/ | １階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
図書情報館 | 1310320708 | 596.22/ｵ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001351981 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理 |
| 書名ヨミ |
ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ |
| 著者名 |
小山内 耕也／著
|
| 著者名ヨミ |
オサナイ コウヤ |
| 著者名 |
中村 秀行／著 |
| 著者名ヨミ |
ナカムラ ヒデユキ |
| 著者名 |
水岡 孝和／著 |
| 著者名ヨミ |
ミズオカ タカカズ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2019.3 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.22
|
| 分類記号 |
596.22
|
| ISBN |
4-388-06299-7 |
| 内容紹介 |
フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。 |
| 著者紹介 |
1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。 |
| 件名 |
料理(中国)、ハーブ、発酵食品、香辛料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
カラダとココロの不調を消し去る「食」「ツボ」「暮らし方」のコツ満載。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 １００歳で元気をめざす大人の養生術（平均寿命は延びたが、人によって健康格差が激しい
不老長寿は無理でも、健康で元気に老いることはできる ほか）
第２章 老化と東洋医学（養生の土台となる体で「陰陽」のバランスをとる
全陽の胎児が最初の呼吸をした瞬間、陰が生じる ほか）
第３章 疲れをためない養生術（より長く、元気に働いていくため気をつけること
生活はハレとケを意識してスケジュール調整する ほか）
第４章 十二辰養生―若さを保つ２時間ごとの養生術（２時間ごとに活性化する六臓六腑の特性を活用した「十二時辰養生」
六臓と六腑は表裏の関係にあり、気の流れをつくる ほか）
第５章 認知症と寝たきりを予防する養生術（日本人の寿命と五臓の衰え
東洋医学で脳は奇恒の腑 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 知世
仁愛中国鍼灸院院長。東京都生まれ。学習院大学卒業後、第一勧業銀行（現、みずほ銀行）に入行。頸部の怪我がきっかけで医療に興味をもつようになり、米国の邦人向けクリニックに勤務。米国の医療財団法人の事務局長も兼任する。同クリニックからの出向で、中国広東省の総合病院（広州中医薬大学の付属医院）邦人部門プロデューサー、及び通訳になる。同院は当時（２００３年）、世界で珍しい西洋医学と東洋医学（中医学）の良い点を合わせた中西結合医療を実践していたため、米国、日本の医師が多く視察にきていた。そこで、彼らに日中米語を駆使し通訳する仕事をし、中西結合医療を目の当たりにする。また、患者と接することで日本でも中西結合医療が必要だと実感し、治療家の道を志す。第二子出産を機に帰国。鍼灸師の資格を取得。神奈川県横浜市内の内科・泌尿器科クリニックで鍼灸治療部門を立ち上げる。そのころ、同県大和市内にある仁愛中国鍼灸院前院長（中国人）と出会い、帰国にあたって鍼灸院の後継を打診される。西洋医の資格を持ち、中西結合医療の発想が不可欠との信念から鍼灸治療を実践している前院長と、医療の価値観を共有することから受諾。２０１４年、仁愛中国鍼灸院の二代目院長となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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