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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

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書名

ごはん通　　　ちくま文庫　　

著者名 嵐山 光三郎／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.5

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1 元町3013136357596.3/ｱ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013306116596.3/ｱ/文庫21一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001481204
書誌種別 図書
書名 ごはん通　　　ちくま文庫　　
書名ヨミ ゴハンツウ　
著者名 嵐山 光三郎／著
著者名ヨミ アラシヤマ コウザブロウ
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.5
ページ数 253p
大きさ 15cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-480-43668-9
内容紹介 粥と雑炊、おにぎりとおむすび、すし…。どういう米でどの炊き方がうまいかを実食に基づき説き、日本人と米のかかわり、米を使った食品のうまさや味わい方を、文学者のエピソードなどと共にわかりやすく面白く語るエッセイ。
件名 米飯
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)目次 グローバルヒストリーから考える新しい大学歴史教育―日本史と世界史のあいだで
第１部　「世界」を問い直す（日本列島における漢字使用の始まりと東アジア
初期の対中国国際借款団と日本外交―「国益」と資本の相互関係
世紀転換期のインド系移民排斥と「インド太平洋世界」の形成
戦間期文化国際主義と「新渡戸宗の使徒」
日仏関係から見る世界史（一八五八年‐一九四五年）―世界市場と国際的地位をめぐって
泰緬鉄道建設をめぐる戦争記憶の比較史―日本人将兵、イギリス人捕虜、ビルマ人労務者）
第２部　「時代」を問い直す（バウンドする伝播のネットワーク―ウマ、火薬兵器、蒙古襲来
琉球王国の形成と東アジア海域世界
東アジア「近世化」論と日本の「近世化」
生活水準の比較史―イギリスと日本
肉桂と徳川期日本―モノから見るグローカルヒストリー構築へ向けて
現代東アジア諸国の少子化を歴史的に理解する）
(他の紹介)著者紹介 秋田 茂
　１９５８年生まれ。大阪大学大学院文学研究科・教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
桃木 至朗
　１９５５年生まれ。大阪大学大学院文学研究科・教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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