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書名

機能性野菜の教科書　野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ　　　　

著者名 中野 明正／編著 　 渡辺 和彦／[ほか]共著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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1 中央図書館0180794430498.5/ﾅ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310438328498.5/ﾅ/２階図書室WORK-489一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001474994
書誌種別 図書
著者名 中野 明正／編著
著者名ヨミ ナカノ アキマサ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-52025-3
分類記号 498.52
分類記号 498.52
書名 機能性野菜の教科書　野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ　　　　
書名ヨミ キノウセイ ヤサイ ノ キョウカショ　
副書名 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
副書名ヨミ ヤサイ ノ エイヨウソ ト ケンコウ コウカ ヒンシュ サイバイ ホウホウ レシピ
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。山口県出身。博士(農学、名古屋大学)。農研機構にて作物の生産技術および品質制御に関する研究に従事。技術士(農業)、野菜ソムリエ上級プロ、土壌医。JICA専門家。
件名1 蔬菜
件名2 栄養

(他の紹介)内容紹介 一九七七年七七歳の著者が七夜にわたって行った七つの講演―「神曲」「悪夢」「千一夜物語」「仏教」「詩について」「カバラ」「盲目について」。
(他の紹介)目次 第１夜　神曲
第２夜　悪夢
第３夜　千一夜物語
第４夜　仏教
第５夜　詩について
第６夜　カバラ
第７夜　盲目について
エピローグ


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