検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　

著者名 Jun Takahashi／著 　 Hidemi Sato／著 　 Mitose Tsuchida／著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/２階外大型100一般洋書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

Jun Takahashi　Hidemi Sato　Mitose Tsuchida
2024
【いないいないばあ】 いないいないばあ
松谷 みよ子／文… 【ばけものづかい】 ばけものづかい
せな けいこ／さ… 【10ぴきのかえる】 10ぴきのかえる
間所 ひさこ／さ… 【ねずみくんのひみつ】 ねずみくんのひみつ
なかえ よしを／… 【おばけのどろんどろんとぴかぴかおば…】 おばけのどろんどろんとぴかぴかおば…
わかやま けん／… 【このいろなあに】 このいろなあに
せな けいこ／[… 【みんなうんち】 みんなうんち
五味 太郎／さく 【どうぶつのおかあさん】 どうぶつのおかあさん
小森　厚／ぶん 【ちいさいおうち】 ちいさいおうち
バージニア・リー… 【吸血鬼チャランポラン】 吸血鬼チャランポラン
水木 しげる／著 【タンタンのハンカチ】 タンタンのハンカチ
いわむら かずお… 【いろ】 いろ
五味 太郎／作 【さよなら さんかく】 さよなら さんかく
安野 光雅／著 【ピザパイくん たすけてよ】 ピザパイくん たすけてよ
角野 栄子／さく… 【紫式部　：　はなやかな源氏絵巻　：…】 紫式部　：　はなやかな源氏絵巻　：…
樋口 清之／監修… 【じどうしゃくるるん】 じどうしゃくるるん
まつい　のりこ／… 【かたち】 かたち
五味 太郎／作 【3年A組おばけ教室】 3年A組おばけ教室
水木 しげる／著 【卑弥呼　：　まぼろしの女王　：　原…】 卑弥呼　：　まぼろしの女王　：　原…
樋口 清之／監修… 【木馬館】 木馬館
萩原 葉子／著 【塩狩峠】 塩狩峠
三浦 綾子／著 【アリババと四十人のとうぞく】 アリババと四十人のとうぞく
林　たかし／文,… 【かぜは どこへいくの】 かぜは どこへいくの
シャーロット・ゾ… 【火の鳥No.6】 火の鳥No.6
手塚 治虫／著 【おばけのアッチねんねんねんね】 おばけのアッチねんねんねんね
角野 栄子／さく… 【ひ】 ひ
五味 太郎／作 【みず】 みず
五味 太郎／作 【ぼくしんかんせんにのったんだ】 ぼくしんかんせんにのったんだ
わたなべ しげお… 【隣りの女】 隣りの女
向田 邦子／著 【ズッコケ心霊学入門】 ズッコケ心霊学入門
那須 正幹／作,… 【ながぐつをはいたねこ　：　世界名作…】 ながぐつをはいたねこ　：　世界名作…
シャルル・ペロー… 【札幌から見える山】 札幌から見える山
朝比奈 英三／編… 【ムーミン谷の彗星】 ムーミン谷の彗星
トーベ・ヤンソン… 【鬼平犯科帳9】 鬼平犯科帳9
池波 正太郎／著 【ヘビとトカゲ】 ヘビとトカゲ
増田 戻樹／著 【かぎばあさんの魔法のかぎ】 かぎばあさんの魔法のかぎ
手島 悠介／作,… 【お日さま はだかんぼ】 お日さま はだかんぼ
神沢 利子／作,… 【その男1】 その男1
池波 正太郎／著 【霊長類ヒト科動物図鑑】 霊長類ヒト科動物図鑑
向田 邦子／著 【したく】 したく
ヘレン・オクセン… 【あした、がっこうへいくんだよ】 あした、がっこうへいくんだよ
ミルドレッド・カ… 【ぶたたぬききつねねこその2】 ぶたたぬききつねねこその2
馬場 のぼる／著 【その男2】 その男2
池波 正太郎／著 【その男3】 その男3
池波 正太郎／著 【くんちゃんとふゆのパーティー】 くんちゃんとふゆのパーティー
ドロシー・マリノ… 【ゆめくい小人】 ゆめくい小人
ミヒャエル=エン… 【もりのこびとたち】 もりのこびとたち
エルサ・ベスコフ… 【札幌歴史地図昭和編】 札幌歴史地図昭和編
札幌市教育委員会… 【北海道の歴史】 北海道の歴史
榎本 守恵／著 【きつねと つきみそう】 きつねと つきみそう
こわせ たまみ／…
913.6　913.6
【ミ…2026年 7月号 通巻774号】 ミ…2026年 7月号 通巻774号
 【小…2026年 6月号 通巻116号】 小…2026年 6月号 通巻116号
 【小…2026年 6月号 通巻985号】 小…2026年 6月号 通巻985号
 【S…2026年 6月号 No.775】 S…2026年 6月号 No.775
 【オール讀物　2026年 5・6月号…】 オール讀物　2026年 5・6月号…
 【小…2026年 5月号 通巻115号】 小…2026年 5月号 通巻115号
 【小…2026年 5月号 通巻984号】 小…2026年 5月号 通巻984号
 【小説…2026年 6月号 40巻6号】 小説…2026年 6月号 40巻6号
 【…2026年 5＆6月号 63巻4号】 …2026年 5＆6月号 63巻4号
 【空き家と移住】 空き家と移住
垣谷 美雨／著 【半神さまは修行中!　：　天空神社の…】 半神さまは修行中!　：　天空神社の…
ささき かつお／… 【落としの左平次4】 落としの左平次4
松下 隆一／著 【あしたの名医4】 あしたの名医4
藤ノ木 優／著 【鬼にきんつば[2]】 鬼にきんつば[2]
笹木 一／著 【小…2026年 4月号 通巻114号】 小…2026年 4月号 通巻114号
 【小…2026年 4月号 通巻983号】 小…2026年 4月号 通巻983号
 【小説…2026年 5月号 40巻5号】 小説…2026年 5月号 40巻5号
 【オール讀物　2026年 3・4月号…】 オール讀物　2026年 3・4月号…
 【小説…2026年 4月号 63巻3号】 小説…2026年 4月号 63巻3号
 【ミ…2026年 4月号 通巻773号】 ミ…2026年 4月号 通巻773号
 【S…2026年 4月号 No.774】 S…2026年 4月号 No.774
 【わるじい義剣帖7】 わるじい義剣帖7
風野 真知雄／著 【小さな故意の物語】 小さな故意の物語
東野 圭吾／[著… 【まんまる蛤長屋　：　小夜の商いはじ…】 まんまる蛤長屋　：　小夜の商いはじ…
坂井 希久子／著 【1分小説】 1分小説
浜口 倫太郎／著 【都会のトム&ソーヤ22】 都会のトム&ソーヤ22
はやみね かおる… 【あしたの寄り道】 あしたの寄り道
赤川 次郎／[著… 【烏衣の華4】 烏衣の華4
白川 紺子／[著… 【火種】 火種
篠 綾子／著 【孤高の血族】 孤高の血族
濱 嘉之／著 【謎の香りはパン屋から2】 謎の香りはパン屋から2
土屋 うさぎ／著 【蒼瞳の騎士　：　長編時代小説下】 蒼瞳の騎士　：　長編時代小説下
門田 泰明／著 【もろこしご飯といこみ豆腐　：　千光…】 もろこしご飯といこみ豆腐　：　千光…
五十嵐 佳子／著 【北極星をえがく】 北極星をえがく
岩井 圭也／著,… 【ノスタルジア】 ノスタルジア
島本 理生／著 【赤い月の香り】 赤い月の香り
千早 茜／著 【棘公爵の花嫁　：　賭けをしましょう…】 棘公爵の花嫁　：　賭けをしましょう…
白川 紺子／著 【けんぐゎい】 けんぐゎい
朝倉 かすみ／著 【我拶もん】 我拶もん
神尾 水無子／著 【掌に眠る舞台】 掌に眠る舞台
小川 洋子／著 【もののけ寺の白菊丸[3]】 もののけ寺の白菊丸[3]
瀬川 貴次／著 【霊獣紀　：　鳳麟の書下】 霊獣紀　：　鳳麟の書下
篠原 悠希／[著… 【きときと夫婦旅】 きときと夫婦旅
椰月 美智子／著 【人形事件 須美ちゃんは名探偵!?】 人形事件 須美ちゃんは名探偵!?
内田康夫財団事務… 【心をこめてお世話します　：　介添え…】 心をこめてお世話します　：　介添え…
有馬 美季子／著 【×××日後に呪われるだけの誰かさん…】 ×××日後に呪われるだけの誰かさん…
寝舟 はやせ／著 【筆耕屋だんまり堂3】 筆耕屋だんまり堂3
麻宮 好／著 【宿の格式　：　書き下ろし長編時代小…】 宿の格式　：　書き下ろし長編時代小…
千野 隆司／著 【銀座「四宝堂」文房具店7】 銀座「四宝堂」文房具店7
上田 健次／著 【アノマリーの追憶】 アノマリーの追憶
知念 実希人／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ　
著者名 Jun Takahashi／著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato／著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida／著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤／技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 人間のかがやきをとらえつづけたフォト・ジャーナリスト、ユージン・スミス。「楽園へのあゆみ」や「水俣」など数かずの写真は、いまも見る人の心に感動をあたえます。日本を愛し、深くかかわった彼の生涯をたどります。
(他の紹介)目次 １　フォト・ジャーナリストをめざして
２　もっとすごい写真が撮れるのに…
３　ほんとうの戦争
４　楽園へのあゆみ
５　かがやきをうしなわないひとびと
６　迷宮・ビッツバーグ
７　日立での日々
８　日本の漁村を撮りたい
９　真実を偏見となせ
１０　水俣へ
１１　さいごのたたかい
１２　写真は小さな声だ


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤／技術指導
前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。