蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
最新ふぐ調理大全 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑
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| 著者名 |
柴田書店／編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2024.6 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310672306 | 596.35/ｻ/ | ２階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001858635 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
最新ふぐ調理大全 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑 |
| 書名ヨミ |
サイシン フグ チョウリ タイゼン |
| 著者名 |
柴田書店／編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.35
|
| 分類記号 |
596.35
|
| ISBN |
4-388-06376-5 |
| 内容紹介 |
ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。 |
| 件名 |
料理-魚、ふぐ(河豚) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「バランスのよい食事」とはどういう食事なのか？女子栄養大学の推奨する四群点数法がその疑問に答えてくれます。４つの食品群をじょうずに組み合わせる方法を身に付ければ、バランスのよい食事を実現できます。本書では基本的な栄養の知識や考え方を学び、演習形式で自分の食生活を記録して見直し、さらにバランスのとれた献立の作り方も習得することができます。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 プロローグ
第２章 食品と栄養
第３章 四群点数法とは
第４章 自分しらべをしよう
第５章 栄養バランスのとれた献立づくり
第６章 自分の食生活を評価しよう
第７章 四群点数法でバランスのとれた体づくり |
| (他の紹介)著者紹介 |
香川 明夫
女子栄養大学および女子栄養大学短期大学部学長。保健学博士。２０１１年女子栄養大学・短期大学部教授を経て、２０１６年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川端 輝江
女子栄養大学教授。栄養学博士、管理栄養士。１９８６年女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。２００７年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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