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書誌情報
| 書名 |
ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む 講談社学術文庫
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| 著者名 |
辻 静雄/[著]
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| 出版者 |
講談社
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| 出版年月 |
2022.12 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001732135 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む 講談社学術文庫 |
| 書名ヨミ |
ブリヤ サヴァラン ビミ ライサン オ ヨム |
| 著者名 |
辻 静雄/[著]
|
| 著者名ヨミ |
ツジ シズオ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2022.12 |
| ページ数 |
364p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
596.04
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| 分類記号 |
596.04
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| ISBN |
4-06-529885-5 |
| 内容紹介 |
「美味礼讃」は、なぜ食の総合学「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす。 |
| 件名 |
美味礼讃 |
| 個人件名 |
Brillat Savarin |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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