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書誌情報

書名

飲食店の接客リーダー入門 外食産業サービス士1・2・3級対応    

著者名 木村 早苗/著   山川 雅行/著   大阪外食産業協会/監修
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013318386673/キ/図書室04b一般図書一般貸出在庫  

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2020
673.97 673.97
飲食店 接客

書誌詳細

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タイトルコード 1008001464914
書誌種別 図書
書名 飲食店の接客リーダー入門 外食産業サービス士1・2・3級対応    
書名ヨミ インショクテン ノ セッキャク リーダー ニュウモン 
著者名 木村 早苗/著
著者名ヨミ キムラ サナエ
著者名 山川 雅行/著
著者名ヨミ ヤマカワ マサユキ
著者名 大阪外食産業協会/監修
著者名ヨミ オオサカ ガイショク サンギョウ キョウカイ
版表示 改訂版
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.3
ページ数 167p
大きさ 26cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7710-3325-2
内容紹介 外食産業の業務における専門的な内容を図表・イラスト・写真を使いながらわかりやすく解説したテキスト。接客の基礎知識からクレーム対応まで、現場で実際に活用される知識と技能を網羅する。
著者紹介 株式会社コムズケア代表取締役社長。
件名 飲食店、接客
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1編 外食産業で働く(外食産業で働く心構えと業界事情
安全・衛生の知識と管理
お客様第一の姿勢とホスピタリティ
食のマナーと常識)
第2編 接客サービス(接客サービスの基本
接客サービスの流れ
すぐに活かせる接客テクニック
次につなげるクレーム対応)
第3編 接客リーダーになるには(職場内のコミュニケーション
チームワークとリーダーシップ
指導に必要な心構えとスキル
ホスピタリティ・サービスを実践できる組織作り
ビジネススキルを学ぶ)


内容細目表

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