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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

季語辞典     

著者名 大後 美保/編
出版者 東京堂出版
出版年月 1980


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8011894360R448/キ/参考図書23参考資料貸出禁止在庫   ×
2 曙9011665883R451/ダ/参考図書1A参考資料貸出禁止在庫   ×
3 北区民2112238023R911/ダ/参考図書参考資料貸出禁止在庫   ×

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日外アソシエーツ株式会社
2017
156 156
山本 常朝 葉隠

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000400558
書誌種別 図書
書名 季語辞典     
書名ヨミ キゴ ジテン 
著者名 大後 美保/編
著者名ヨミ ダイゴ ヨシヤス
出版者 東京堂出版
出版年月 1980
ページ数 656p
大きさ 19cm
分類記号 451.8
分類記号 451.8
ISBN 4-490-10044-2
件名 季節-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです(まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。
葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生&ドレッシングの塩梅 ほか)
春から初夏にかけてのサラダ(サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で
季節が同じものどうしは合うのです ほか)
夏から秋にかけてのサラダ(皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす
旬のおいしいトマトは厚切りに限ります ほか)
秋から冬にかけてのサラダ(サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事
重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしい美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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