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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

山川草木     

著者名 三宅 修/写真   正津 勉/文
出版者 白山書房
出版年月 2009.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118008986462.1/シ/1階図書室51B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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有元 葉子
2020
596.37 596.37
サラダ

書誌詳細

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タイトルコード 1008000146408
書誌種別 図書
書名 山川草木     
書名ヨミ サンセン ソウモク 
著者名 三宅 修/写真
著者名ヨミ ミヤケ オサム
著者名 正津 勉/文
著者名ヨミ ショウズ ベン
出版者 白山書房
出版年月 2009.4
ページ数 110p
大きさ 16×21cm
分類記号 462.1
分類記号 462.1
ISBN 4-89475-131-6
内容紹介 国木田独歩、ランボー、山村暮鳥、徳富蘆花など多くの著名な作家の、山川草木をうたった作品を一部引用し、その作品に対する思いを綴る。春・夏・秋・冬の季節の写真とともに掲載。
件名 博物誌
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)目次 野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです(まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。
葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生&ドレッシングの塩梅 ほか)
春から初夏にかけてのサラダ(サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で
季節が同じものどうしは合うのです ほか)
夏から秋にかけてのサラダ(皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす
旬のおいしいトマトは厚切りに限ります ほか)
秋から冬にかけてのサラダ(サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事
重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしい美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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