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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180661357 | 454.5/サ/ | 1階図書室 | 51B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001508599 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
山岳科学 |
| 書名ヨミ |
サンガク カガク |
| 著者名 |
松岡 憲知/編
|
| 著者名ヨミ |
マツオカ ノリカズ |
| 著者名 |
泉山 茂之/編 |
| 著者名ヨミ |
イズミヤマ シゲユキ |
| 著者名 |
楢本 正明/編 |
| 著者名ヨミ |
ナラモト マサアキ |
| 出版者 |
古今書院
|
| 出版年月 |
2020.9 |
| ページ数 |
8,119p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
454.5
|
| 分類記号 |
454.5
|
| ISBN |
4-7722-4217-2 |
| 内容紹介 |
山岳地域に拠点をもつ大学間連携による教育プログラムの科目「山岳科学概論」の教科書。山岳にかかわる諸分野の専門家が、山の自然現象から、自然保護・防災・観光・歴史・文化・経済まで、文理融合・分野横断した内容を概説。 |
| 件名 |
山岳 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
一生使えるお菓子作りのバイブル登場。 |
| (他の紹介)目次 |
スポンジ生地のお菓子 バター生地のお菓子 シュー生地のお菓子 タルト生地のお菓子 折り込みパイ生地のお菓子 クッキー生地のお菓子 メレンゲのお菓子 チョコレートのお菓子 チーズのお菓子 シンプルな焼き菓子 ひんやりデザート 基本のクリームとパーツ |
| (他の紹介)著者紹介 |
藤野 貴子 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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