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書誌情報

書名

[丸井今井]株式会社丸井今井創業百二十年史 一世紀と二十歳の歩み     

著者名 丸井今井一二〇年史編纂委員会/編
出版者 丸井今井
出版年月 1992.6


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1 西区民7113156157596/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 東月寒5213109647596/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2020
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001384155
書誌種別 電子図書
書名 [丸井今井]株式会社丸井今井創業百二十年史 一世紀と二十歳の歩み     
書名ヨミ マルイイマイ/ カブシキガイシャ/マルイイマイ/ソウギョ ヒャクニジュウネンシ 
著者名 丸井今井一二〇年史編纂委員会/編
著者名ヨミ マルイイマイ/ヒャクニジュウネンシ/ヘンサンイインカイ
出版者 丸井今井
出版年月 1992.6
ページ数 499p
分類記号 335.48
内容紹介 こちらは館内閲覧用です。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一生使えるお菓子作りのバイブル登場。
(他の紹介)目次 スポンジ生地のお菓子
バター生地のお菓子
シュー生地のお菓子
タルト生地のお菓子
折り込みパイ生地のお菓子
クッキー生地のお菓子
メレンゲのお菓子
チョコレートのお菓子
チーズのお菓子
シンプルな焼き菓子
ひんやりデザート
基本のクリームとパーツ
(他の紹介)著者紹介 藤野 貴子
 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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