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書誌情報

書名

ヌーヴェル・ヴァーグ “新しい波”の奇蹟  Neko cinema book  

出版者 ネコ・パブリッシング
出版年月 1997.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110106499778.2/ヌ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1997
1997
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001001049911
書誌種別 図書
書名 ヌーヴェル・ヴァーグ “新しい波”の奇蹟  Neko cinema book  
書名ヨミ ヌーヴェル ヴァーグ 
出版者 ネコ・パブリッシング
出版年月 1997.12
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 778.235
分類記号 778.235
ISBN 4-87366-161-7
内容紹介 <新しい波(ヌーヴェル・ヴァーグ)>は、それ以前の映画とそれ以後の映画に、明らかな亀裂を生じさせた。ゴダール、トリュフォーなど、ヌーヴェル・ヴァーグの旗手たちを分析する。
件名 映画-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一生使えるお菓子作りのバイブル登場。
(他の紹介)目次 スポンジ生地のお菓子
バター生地のお菓子
シュー生地のお菓子
タルト生地のお菓子
折り込みパイ生地のお菓子
クッキー生地のお菓子
メレンゲのお菓子
チョコレートのお菓子
チーズのお菓子
シンプルな焼き菓子
ひんやりデザート
基本のクリームとパーツ
(他の紹介)著者紹介 藤野 貴子
 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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