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書誌情報

書名

寺田寅彦随筆集   第2巻   

著者名 寺田 寅彦/著   小宮 豊隆/編
出版者 岩波書店
出版年月 1980


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114617681914.6/TE43/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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A.ブラックウッド 平井 呈一
2019
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000371900
書誌種別 図書
書名 寺田寅彦随筆集   第2巻   
書名ヨミ テラダ トラヒコ ズイヒツシユウ 
著者名 寺田 寅彦/著
著者名ヨミ テラダ トラヒコ
著者名 小宮 豊隆/編
著者名ヨミ コミヤ トヨタカ
出版者 岩波書店
出版年月 1980
ページ数 0316
大きさ 15
分類記号 914.6
分類記号 914.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一生使えるお菓子作りのバイブル登場。
(他の紹介)目次 スポンジ生地のお菓子
バター生地のお菓子
シュー生地のお菓子
タルト生地のお菓子
折り込みパイ生地のお菓子
クッキー生地のお菓子
メレンゲのお菓子
チョコレートのお菓子
チーズのお菓子
シンプルな焼き菓子
ひんやりデザート
基本のクリームとパーツ
(他の紹介)著者紹介 藤野 貴子
 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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