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書名

A BEGINNER'S GUIDE TO JAPANESE FERMENTATION Healthy Home‐Style Recipes Using Shio Koji,Amazake,Brown... + 続きを見る

著者名 Hiroko Shirasaki/著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310657521596/シ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
2020
673.971 673.971
飲食店 そば うどん

書誌詳細

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タイトルコード 1008001806532
書誌種別 図書
書名 A BEGINNER'S GUIDE TO JAPANESE FERMENTATION Healthy Home‐Style Recipes Using Shio Koji,Amazake,Brown Rice Miso,Nukazuke Pickles & Much More!    
書名ヨミ ア ビギナーズ ガイド トゥー ジャパニーズ ファーメンテイション 
著者名 Hiroko Shirasaki/著
著者名ヨミ ヒロコ シラサキ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2023.10
ページ数 112p
大きさ 27cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8053-1747-1
内容紹介 日持ちがして、勝手においしくなり、食べれば体も整う発酵食。塩麴、甘酒、漬けもの、みそなどの発酵食材を使った献立とレシピを写真とともに紹介する。発酵食材の自家製レシピも掲載。
件名 料理、発酵食品
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 ル=グウィン生前最後のエッセイ集。ファンタジーの法則、ユートピアとディストピア、ホメロス論から、内なる子ども、植物の感受性、罵り言葉、愛猫パード、朝食の半熟卵まで。“ゲド戦記”など数多の傑作を遺した巨匠の繊細かつ大胆で機知に富んだ思考。2018年ヒューゴー賞(関連書籍部門)受賞。
(他の紹介)目次 第1部 八十歳を過ぎること(余暇には何を
弱虫の逆襲 ほか)
第2部 文学の問題(ウッジュー・プリーズ・ふぁっきんぐ・ストップ?
読者からの質問 ほか)
第3部 世の中を理解しようとすること(兄弟たちの一団、姉妹たちの川
エクソシスト ほか)
第4部 報酬(巡る星々、取り囲む海
リハーサル ほか)
(他の紹介)著者紹介 ル=グウィン,アーシュラ・K.
 1929年カリフォルニア州生まれ。オレゴン州ポートランドで長く暮らす。コロンビア大学などで、ルネサンス期のフランス文学・イタリア文学を専攻。1969年に長篇『闇の左手』でヒューゴー、ネビュラ両賞を受賞し、高い評価を得る。代表作に“ゲド戦記”シリーズなどがある。2018年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷垣 暁美
 1988年から翻訳に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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