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書誌情報

書名

バード日本紀行   新異国叢書  

著者名 I.L.バード/著   楠家 重敏/訳   橋本 かほる/訳   宮崎 路子/訳
出版者 雄松堂出版
出版年月 2002.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113922413210.5/イ/3書庫3一般図書一般貸出在庫  

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大原 興三郎 大古 尅己
2021
911.56 911.56

書誌詳細

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タイトルコード 1001001368258
書誌種別 図書
書名 バード日本紀行   新異国叢書  
書名ヨミ バード ニホン キコウ 
著者名 I.L.バード/著
著者名ヨミ I L バード
著者名 楠家 重敏/訳
著者名ヨミ クスヤ シゲトシ
著者名 橋本 かほる/訳
著者名ヨミ ハシモト カホル
出版者 雄松堂出版
出版年月 2002.8
ページ数 376,11p 図版24p
大きさ 23cm
分類記号 291.09
分類記号 291.09
ISBN 4-8419-0295-3
件名 日本-紀行・案内記、日本-歴史-明治時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 悠久の歴史を持ち、精緻で多彩な中華の飲食文化は、世界でも高い名声を得ている。本書は書籍に残された話や言い伝えに沿って、名料理の生まれたきっかけ、材料、歴史背景などを紹介、中国伝統の飲食文化の魅力を伝える。
(他の紹介)目次 第1章 名菜「東西南北名菜千秋」中国各地の名物料理とその逸話(徐珂と「八大料理」
鄭板橋と「濰坊朝天鍋」 ほか)
第2章 食材「七滋八味食材為先」多彩な味作りは食材選びから(李蓮英と「猪脬」
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第3章 小吃「官礼嘉湖小吃應時」軽食は官礼と季節に合わせて(呉曾と「点心」
東方朔と「元宵」 ほか)
第4章 酒茶「品味飲趣酒茶莫属」飲む楽しみは酒と茶にあり(杜康と「酒文化」
李白と「黄酒」 ほか)
第5章 雑録「勝友高朋雑薈見長」優れた友らの食文化への貢献(阮元と「満漢全席」
譚宗浚と「高湯」 ほか)


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