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書誌情報

書名

花と華   形の文化誌  

著者名 長崎 巌/[ほか]著
出版者 工作舎
出版年月 1999.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112425509041/カ/6書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2020
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001134464
書誌種別 図書
書名 花と華   形の文化誌  
書名ヨミ ハナ ト ハナ 
著者名 長崎 巌/[ほか]著
著者名ヨミ ナガサキ イワオ
出版者 工作舎
出版年月 1999.3
ページ数 361p
大きさ 21cm
分類記号 041
分類記号 041
ISBN 4-87502-308-1
内容紹介 染織や紋章など、様々な造形に使われている花。歴史的・通文化的に、かつ地域的・比較文化的に「花」のかたちの意味と意義をあらためて問い直そうとする試み。
著者紹介 1953年大阪府生まれ。東京芸術大学大学院博士課程修了。現在、東京国立博物館工芸課染織室長。大学でも日本染織史・服飾美学などを教える。著書に「在外日本染色集成」ほか。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 悠久の歴史を持ち、精緻で多彩な中華の飲食文化は、世界でも高い名声を得ている。本書は書籍に残された話や言い伝えに沿って、名料理の生まれたきっかけ、材料、歴史背景などを紹介、中国伝統の飲食文化の魅力を伝える。
(他の紹介)目次 第1章 名菜「東西南北名菜千秋」中国各地の名物料理とその逸話(徐珂と「八大料理」
鄭板橋と「濰坊朝天鍋」 ほか)
第2章 食材「七滋八味食材為先」多彩な味作りは食材選びから(李蓮英と「猪脬」
始皇帝と「泡菜」 ほか)
第3章 小吃「官礼嘉湖小吃應時」軽食は官礼と季節に合わせて(呉曾と「点心」
東方朔と「元宵」 ほか)
第4章 酒茶「品味飲趣酒茶莫属」飲む楽しみは酒と茶にあり(杜康と「酒文化」
李白と「黄酒」 ほか)
第5章 雑録「勝友高朋雑薈見長」優れた友らの食文化への貢献(阮元と「満漢全席」
譚宗浚と「高湯」 ほか)


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