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書名

フレンチテクニック　　下巻　　コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理　

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4

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1 曙9013171237913.6/ｻﾊ/図書室10A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 藤野6213150896913/ｻ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001578205
書誌種別 図書
書名 フレンチテクニック　　下巻　　コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理　
書名ヨミ フレンチ テクニック　
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4
ページ数 303p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06337-6
内容紹介 フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 陸上２００ｍ走でオリンピックを狙うアスリート・市ノ瀬沙良を悲劇が襲った。交通事故に巻きこまれ、左足を切断したのだ。加害者である相楽泰輔は幼馴染みであり、沙良は憎悪とやりきれなさでもがき苦しむ。ところが、泰輔は何者かに殺害され、５０００万円もの保険金が支払われた。動機を持つ沙良には犯行が不可能であり、捜査にあたる警視庁の犬養刑事は頭を抱える。事件の陰には悪名高い御子紫弁護士の姿がちらつくが―。


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