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書名

美肌食品素材の評価と開発　　　食品シリーズ　　

著者名 山本 哲郎／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001436624
書誌種別 図書
書名 美肌食品素材の評価と開発　　　食品シリーズ　　
書名ヨミ ビハダ ショクヒン ソザイ ノ ヒョウカ ト カイハツ　
著者名 山本 哲郎／監修
著者名ヨミ ヤマモト テツロウ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.12
ページ数 6,209p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1390-0
内容紹介 肌に対して様々な機能性をもつ食品を取り上げ、それぞれの開発関係者がヒトへの有効性について解説。技術情報だけでなく、皮膚や毛髪の基本的な知識やそれらに関する疾病、将来的に有用な再生美容に至るまでを紹介する。
件名 食品工学、皮膚科学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１編　皮膚科学とその評価法（バイオロジカルからの皮膚の理解―皮膚の構造と機能
美肌効果の評価・測定
肌の評価系―皮膚の色を測る・評価する方法
幹細胞をターゲットにした再生美容
皮膚の老化　ほか）
第２編　主要素材での評価と開発（機能性食品の肌の評価法および有効性
美肌
美白
抗ニキビ
抗糖化　ほか）


内容細目表

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