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書誌情報

書名

テリーヌ&パテ とっておきの本格レシピが誰でも作れる    

著者名 ナガタ ユイ/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.11


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1 中央図書館0180561821596.2/ナ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 苗穂・本町3413125679596/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2019
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001436170
書誌種別 図書
書名 テリーヌ&パテ とっておきの本格レシピが誰でも作れる    
書名ヨミ テリーヌ アンド パテ 
著者名 ナガタ ユイ/著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28772-0
内容紹介 定番の肉のテリーヌ、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから、手軽に作れるリエットやパテまで。見た目も味わいもバラエティ豊富で、1年を通じて楽しめる50のレシピを紹介します。
著者紹介 Food Coordinator。メニュー開発コンサルティングなど幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師など。著書に「卵とパンの組み立て方」ほか。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、1年を通じてお楽しみいただける50のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。
(他の紹介)目次 第1章 肉のテリーヌ
第2章 魚介類のテリーヌ
第3章 野菜のテリーヌ
第4章 リエットとパテ
第5章 デザートのテリーヌとパテ
第6章 テリーヌとパテに合うソースとマリネ
(他の紹介)著者紹介 ナガタ ユイ
 Food Coordinator。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グラン・ディプロム取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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