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書誌情報

書名

南米野外料理アサード　　　　　

著者名 アディ・ビッターマン／著 　 フランツ・グレーシング／著 　 ユルゲン・ケルネッガー／著 　 レオ・グラードゥル／著 　 田中 ケン／監修 　 青木 柊／訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.7

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武藤 治太／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001493704
書誌種別 図書
書名 南米野外料理アサード　　　　　
書名ヨミ ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード　
著者名 アディ・ビッターマン／著
著者名ヨミ アディ ビッターマン
著者名 フランツ・グレーシング／著
著者名ヨミ フランツ グレーシング
著者名 ユルゲン・ケルネッガー／著
著者名ヨミ ユルゲン ケルネッガー
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.7
ページ数 223p
大きさ 24cm
分類記号 596.4
分類記号 596.4
ISBN 4-7661-3444-5
内容紹介 薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。
著者紹介 グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。
件名 料理(ラテン アメリカ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 将軍よりも執権よりも「家長」が強かった鎌倉幕府。上皇が複数いたら誰が一番偉いのか？実力で抜擢すると貴族の人事は荒れる？日本史の出世と人事をつぶさに見ていくと、そこには意外な法則が！人気歴史学者が解き明かす「この国の権力のかたち」。
(他の紹介)目次 第１章　天皇と上皇はどちらが偉いのか
第２章　貴族の人事と「家格」
第３章　僧侶の世界の世襲と実力
第４章　貴族に求められた「才能」とは？
第５章　才能か徳行か家柄か
第６章　武士の技能と家の継承
第７章　日本の権力をざっくり見ると
第８章　明治維新と万世一系の天皇の登場
第９章　女性天皇について日本史から考える
補論　令和という年号への違和感
(他の紹介)著者紹介 本郷 和人
　１９６０年東京都生まれ。東京大学史料編纂所教授。東京大学・同大学院で石井進氏、五味文彦氏に師事し、日本中世史を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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