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書誌情報

書名

中国くいしんぼう辞典     

著者名 崔 岱遠/[著]   李 楊樺/画   川 浩二/訳
出版者 みすず書房
出版年月 2019.10


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1 中央図書館0180550980383.8/サ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310385537383.8/サ/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
383.822 383.822
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001421969
書誌種別 図書
書名 中国くいしんぼう辞典     
書名ヨミ チュウゴク クイシンボウ ジテン 
著者名 崔 岱遠/[著]
著者名ヨミ サイ タイエン
著者名 李 楊樺/画
著者名ヨミ リ ヨウカ
著者名 川 浩二/訳
著者名ヨミ カワ コウジ
出版者 みすず書房
出版年月 2019.10
ページ数 10,365,8p
大きさ 20cm
分類記号 383.822
分類記号 383.822
ISBN 4-622-08827-1
内容紹介 中国各地の料理を、「家で食べる」「街角で食べる」「飯店(レストラン)で食べる」の3部構成で紹介。南北にわたって関わりあうさまざまな食べ物から人物、店、故事来歴までを、素朴かつ的確なタッチのイラストとともに綴る。
著者紹介 文筆家。書籍編集者。北京の旧時の習俗や食文化に詳しく、『人民日報』などにコラムを執筆。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 多様な風土に、さまざまな文化が混在する中国でおいしいものを追い求める“吃貨”くいしんぼうたちの胃袋をとらえた垂涎必至の絶品エッセイ!
(他の紹介)目次 家で食べる(紅焼肉
青団
春餅 ほか)
街角で食べる(頭脳
嘎巴菜
炒肝児 ほか)
飯店で食べる(燙干糸
夫妻肺片
龍井蝦仁 ほか)
(他の紹介)著者紹介 崔 岱遠
 文筆家、書籍編集者。1960年代末、北京は紫禁城のほど近くで生まれ育った生粋の「老北京」。同地における旧時の習俗や食文化に詳しく、「人民日報」「新華デイリーテレグラフ」「北京晩報」「香港商報」などにコラムを執筆し、識者としてテレビ、ラジオのグルメ番組にも出演する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
李 楊樺
 商務印書館(北京)美術編集者。1970年代生まれ。江西省南昌の出身で、江西師範大学で美術を専攻し、商務印書館へ。『愛在心底』『孩童時代』など児童書の挿画で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川 浩二
 文学者、翻訳家。立教大学ランゲージセンター教育講師。1976年生まれ。専門は中国近世の文学・文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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