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書誌情報

書名

中国料理秘伝帳     

著者名 脇屋 友詞/著
出版者 柴田書店
出版年月 1999.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113394688596.2/ワ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

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2021
007.35 007.35
飲み物 菓子 料理 喫茶店

書誌詳細

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タイトルコード 1001001165521
書誌種別 図書
書名 中国料理秘伝帳     
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ヒデンチョウ 
著者名 脇屋 友詞/著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.9
ページ数 126p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-388-05850-5
内容紹介 本格派の上海料理の人気シェフ・脇屋友詞が、紅焼蹄膀、雲白片肉など伝統料理を中心にピックアップし、大切な基本と、その重要性をわかりやすく解説。おいしさのポイントを開示する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。パンパシフィックホテル横浜の中国料理総料理長、赤坂トゥーランドット総料理長を務める。著書に「香港のデザート」「上海のヌードル」ほか。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 また少女が消えた―バリィ家の娘ネーアが行方不明になったという報を受けたパトリックの頭を、30年前の事件が過ぎった。当時4歳のステラ・ストランドは行方不明後、惨殺死体で見つかった。バリィ農場は元ストランド農場で、ネーアも4歳。しかも、ステラ事件のときに未成年だったため逮捕されなかった容疑者マリーは、つい最近女優として撮影のため町に戻ったばかり。大人気シリーズ第10弾!


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