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書誌情報

雑誌名

city&life

巻号名 2024年 Apr-Jul No.140
通番 00140
発行日 20240401
出版者 都市のしくみとくらし研究所

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000384666
巻号名 2024年 Apr-Jul No.140
通番 00140
発行日 20240401
特集記事 ウォーカブルシティへ
出版者 都市のしくみとくらし研究所

(他の紹介)内容紹介 季節の素材を使った、彩り豊かな３８品を掲載。
(他の紹介)目次 春夏の野菜を使った和菓子（トマトの水ようかん
ミニトマトのあんみつ　ほか）
春夏秋冬の練り切り（ビーツの練り切り（桜）
そら豆の練り切り（四つ葉）　ほか）
秋冬の野菜を使った和菓子（小松菜の串団子
春菊餅　ほか）
あんの作り方（つぶあん
こしあん　ほか）
(他の紹介)著者紹介 勝木 友香
　放送作家・料理研究家として活動中。季節の野菜を使った和菓子で二十四節季を表現する「二十四節季　野菜の和菓子」を発案。日々、レシピ開発とトレンド探求に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 かをり
　ニューヨークで最先端の食のトレンドを学んだ。季節の野菜を使った和菓子で二十四節季を表現する「二十四節季　野菜の和菓子」を発案。日々、レシピ開発とトレンド探求に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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