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書名

和食のだしは海のめぐみ　　1　　昆布　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180642597KR667.2/ｱ/1２階郷土119B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 中央図書館0180709859J66/ﾜ/1キッズ10A児童書一般貸出在庫　  ○

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222
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001536727
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ　　1　　昆布　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ　
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436810-7
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 人口を制する者が、世界を制してきた。“人口の大変革期”に当たる直近二〇〇年を叙述。全く新しい歴史書の誕生！
(他の紹介)目次 第１章　人口を歴史がつくってきた
第２章　人口とは軍事力であり経済力である
第３章　英国帝国主義は人口が武器となった
第４章　猛追するドイツとロシア
第５章　ヒトラーの優生学
第６章　ベビーブーマーの誕生とアメリカの世紀
第７章　ロシアと東側諸国、冷戦の人口統計学
第８章　日本・中国・東アジア、老いゆく巨人たち
第９章　若く好戦的な中東と北アフリカ
第１０章　未来の主役か、サハラ以南のアフリカ
(他の紹介)著者紹介 モーランド，ポール
　ロンドン大学に所属する気鋭の人口学者。オックスフォード大学で、哲学・政治・経済の学士号を、国際関係論の修士号を取得。ロンドン大学で博士号取得。ドイツ、英国の市民権を有しフランス語も堪能なマルチカルチュラルなバックグラウンドを持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡会 圭子
　翻訳家。１９６３年生まれ。上智大学文学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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