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書誌情報

書名	食品工場のしくみ　　　DO BOOKS
著者名	河岸宏和／著
出版者	同文館出版
出版年月	2019.8

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この資料に関連する資料を同じ著者出版年分類件名受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001403111
書誌種別	図書
書名	食品工場のしくみ　　　DO BOOKS
書名ヨミ	ショクヒンコウジョウノシクミ
著者名	河岸宏和／著
著者名ヨミ	カワギシヒロカズ
版表示	最新版
出版者	同文館出版
出版年月	2019.8
ページ数	223p
大きさ	21cm
分類記号	588.09
分類記号	588.09
ISBN	4-495-56922-8
内容紹介	食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
著者紹介	1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
件名	食品工業
言語区分	日本語

(他の紹介)内容紹介	いま、「食の安全」を考える。誰もが知っておきたい食品工場の衛生管理と“安全な食品”とは何かがよくわかり、食品事件の裏側が見えてくる！
(他の紹介)目次	１章　食品工場はこんな働きをしている２章　食品工場を見学してみよう３章　食品工場はこんな部門に分かれている４章　安全な食品をつくるためのポイント５章　働く人の安全を考える６章　食品工場の商品開発のポイント７章　生産管理はこうして行う８章　流通センターの役割を考える９章　クレームはお客様からのプレゼント１０章　工場を管理するために知っておきたいこと
(他の紹介)著者紹介	河岸宏和　食品安全教育研究所代表。１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケットなど多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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