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書誌情報

書名

野菜の低温調理技術 今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応    

著者名 井手 勝茂/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117840801J913/フナ/キッズ14A児童書一般貸出在庫   ○
2 厚別8012730233J913/フ/図書室34児童書一般貸出在庫   ○
3 清田5513436054J913/フ/図書室59児童書一般貸出在庫   ○
4 澄川6013056293J913/フ/図書室J7児童書一般貸出在庫   ○
5 曙9012422615J913/フ/図書室21A児童書一般貸出在庫   ○
6 太平百合原2413014487J913/フ/図書室児童書一般貸出在庫   ○
7 はちけん7410239060J913/フ/図書室児童書一般貸出在庫   ○

関連資料

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舟崎 克彦 ささき みお
2019
933.7 933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001875480
書誌種別 図書
書名 野菜の低温調理技術 今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応    
書名ヨミ ヤサイ ノ テイオン チョウリ ギジュツ 
著者名 井手 勝茂/著
著者名ヨミ イデ カツシゲ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7
ページ数 167p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1522-0
内容紹介 素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。
著者紹介 福岡生まれ。「Wine Restaurant Dominus」オーナーシェフ。著書に「低温調理の技術」がある。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 企業の合宿研修で森に入った五人の女性。道に迷い、やっとの思いで脱出したとき、そのうちの一人が忽然と消えていた。手がかりは消えた女性が連邦警察官フォークの携帯電話に残したボイスメッセージ。遭難か、事件か。外界から隔絶された大自然は、女たちの虚飾を容赦なく剥ぎ取っていく。オーストラリアの豊かな森を舞台に繰り広げられる、衝撃のサスペンス。英国推理作家協会賞受賞『渇きと偽り』続篇!


内容細目表

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