検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

呑ませる肉料理 プロの技法&レシピ100品    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310374184596.33/ノ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

旭屋出版編集部
2019
596.33 596.33
料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001398981
書誌種別 図書
書名 呑ませる肉料理 プロの技法&レシピ100品    
書名ヨミ ノマセル ニクリョウリ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7
ページ数 208p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7511-1390-5
内容紹介 和・洋・中のジャンルを問わず、酒に合う肉料理を集めた本。骨太なメインディッシュから遊び心あふれるつまみまで、肉の料理に定評がある16店のシェフや料理人が酒を呑ませることを念頭に、そのレシピと技術を公開する。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 牛(牛リブロース ゴボウのマデラ酒煮(神奈川・横浜『restaurant Artisan』)
ウッドプランクステーキ(神奈川・横浜『restaurant Artisan』) ほか)
豚(角煮と酒粕とブルーチーズ(東京・渋谷『酒井商会』)
彩り野菜と角煮の甘酢和え(東京・三軒茶屋『コマル』) ほか)
羊(仔羊モモ肉のロースト(埼玉・ふじみ野『Pizzeria26』)
仔羊のクスクス(東京・池尻大橋『wine bistro apti.』) ほか)
鶏(みつせ鶏唐揚げ(東京・渋谷『酒井商会』)
チキン南蛮(東京・神楽坂『十六公厘』) ほか)
鴨・猪・鹿・加工肉(フォアグラのエスプーマと豚のリエットのカップ(大阪・本町『gastroteka bimendi』)
鴨の肉まん(東京・三軒茶屋『Bistro Rigole』) ほか)
SHOPS


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。