蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 雑誌名 |
|
| 巻号名 |
2021年 7月号 通巻127号 |
| 通番 |
00127 |
| 発行日 |
20210606 |
| 出版者 |
昭文社 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0122854334 | 210// | 書庫４ | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
アカデミック・スキルズ ： AI時…
佐藤 望／編著,…
大学でどう学ぶか
濱中 淳子／著
あの授業だけは取るな! ： 「解」…
鈴木 誠／編著
あなたは大学で何をどう学ぶか ： …
西山 聖久／著
新しい時代を生きるための実践力とア…
北海学園大学経営…
とがったリーダーを育てる ： 東工…
池上 彰／著,上…
現場で育むフィールドワーク教育
増田 研／編,椎…
アカデミック・スキルズ ： 大学生…
佐藤 望／編著,…
アカデミック・スキルズ ： 大学生…
佐藤 望／編著,…
シラバス論 ： 大学の時代と時間、…
芦田 宏直／著
ともに生きるための教育学へのレッス…
北海道大学教育学…
マナベの「標語」100
真鍋 恒博／著
よくわかる学びの技法
田中 共子／編
学生・教職員・自治体職員・地域住民…
田中 優／著
未来を創る「プロジェクト学習」のデ…
美馬 のゆり／編…
アクティブラーニング批判的入門
中園 篤典／編,…
大学生学びのハンドブック ： 勉強…
世界思想社編集部…
キャリア形成支援の方法論と実践
菅原 良／編著,…
学び合う場のつくり方 ： 本当の学…
中野 民夫／著
先生は教えてくれない大学のトリセツ
田中 研之輔／著
課題解決型授業への挑戦 ： プロジ…
後藤 文彦／監修…
18歳からの「大人の学び」基礎講座…
向後 千春／著
北大教養教育のすべて ： エクセレ…
小笠原 正明／編…
アクティブラーニングのデザイン ：…
永田 敬／編,林…
学生のレポート・論文作成トレーニン…
桑田 てるみ／編…
ディープ・アクティブラーニング ：…
松下 佳代／編著…
教養の力 ： 東大駒場で学ぶこと
斎藤 兆史／著
ぼくたちの外国語学部
黒田 龍之助／著
〔北海学園大学〕工学部・工学研究…Ⅴ
「工学部・工学研…
北海道大学サステナビリティ…２０１２
サステナビリティ…
大学生のための「学ぶ」技術 ： 就…
常見 陽平／著
札幌市立大学［大学案内］ …２０１２
札幌市立大学／［…
スタディスキルズ・トレーニング ：…
吉原 恵子／ほか…
サンデル教授の対話術
マイケル・サンデ…
イギリスと日本における先進的ＦＤ事…
グリニス・カズン…
〔北海学園大学〕経営学部・経営学…Ⅱ
北海学園大学経営…
大学生のための知的勉強術
松野 弘／著
大学論 ： いかに教え、いかに学ぶ…
大塚 英志／著
知のツールボックス ： 新入生援助…
専修大学出版企画…
司書資格取得のために大学において履…
大学生のための成功する勉強法 ： …
ROB BARN…
スタディ・スキル入門 ： 大学でし…
天野 明弘／編,…
あの時日本は? ： 歴史認識を問う…
木村 真佐幸／[…
「優」をあげたくなる答案・レポート…
櫻田 大造／[著…
魅力ある授業のために ： 共通教育…
大阪大学大学教育…
〔北海学園大学〕経済学部・経済学…Ⅲ
北海学園大学経済…
〔北海学園大学〕経営学部・経営学…Ⅰ
北海学園大学経営…
アカデミック・スキルズ ： 大学生…
佐藤 望／編著,…
知のツールボックス ： 新入生援助…
専修大学出版企画…
札幌大学公開講座講師…２００６年度版
札幌大学／［編］
前へ
次へ
クラーク博士と北海道大学がわかる
疲れ切った人のための勉強法
堀田 秀吾／著
へんな学部 ： 令和ニッポンのユニ…
西岡 壱誠／著,…
高校受験で成功する!中学生のケアレ…
石田 勝紀／監修
京大理系の科学入門 ： 「すごい研…
高松 夕佳／著,…
大学図鑑!2027
オバタ カズユキ…
東大医学部卒河野ゆかりの「仕組み化…
河野 ゆかり／著
どうする進路選択 ： やりたいこと…
山本 尚毅／著,…
13歳から身につけたいやる気アップ…
佐々木 快／著
わたしにぴったりの勉強法を教えてく…
粂原 圭太郎／著…
AIが最強の家庭教師になる自宅学習…
佐藤 雄太／著,…
資格141&10カ国語を習得してわ…
宮崎 伸治／著
北大と北大生の150年
北海道大学150…
君はどの大学を選ぶべきか …2027
マンガ赤と青のガウン1.
彬子女王／原作,…
世界一ゆるい勉強法
八木 真澄／著
日本人の9割が知らない医学部受験の…
佐藤 正憲／著
なぜ「地方女子」は呪縛になるのか
寺町 晋哉／著
アカデミック・スキルズ ： AI時…
佐藤 望／編著,…
関関同立 ： 関西の四大私大事情
小林 哲夫／著
勝手な夢を押しつける親を憎む優等生…
坪田 信貴／著
北大工学部百年史
北海道大学工学部…
大学探しランキングブック2026
知らないと合格できない令和の受験の…
西岡 壱誠／著,…
いま、なぜサブジェクト・ライブラリ…
U-PARL／編…
多浪で人生変えられますか? ： 大…
濱井 正吾／著
ずっと知らなかった、本当の学び方 …
尹 龍貴／著
医学部に入る2026
医学部進学大百科2026完全保存版
光陰 ： 白鳥事件と北大の学生運動
飯塚 英明／著,…
大阪芸術大学ボクらのEXPO202…
大阪芸術大学／著
発達障害のある学生を支援するプログ…
太田 晴久／監修…
「北海道大学150年 歴史のしずく…
札幌市中央図書館…
世界一わかりやすい医学部小論文・面…
芝 高太郎／著
税理士になるための大学院進学ガイド
中央経済社／編
北海道大学 統合報告書2025
乱歩ラビリンス ： 池袋から人外境…
立教大学江戸川乱…
学びをやめない生き方入門
中原 淳／著,パ…
部活をがんばる中学生のための勉強法…
鎌田 則和／著
北海道大学 大学案内2025
道標 ： 北海…1955-2025
北海道大学ワンダ…
勉強脳
樺沢 紫苑／著
10歳からの“勉強”こうりゃく! …
清水 章弘／著
学コレ ： 大学学部案内学部コレク…
Gakken／編…
中学生のマネしたくなる勉強法 ： …
いゆぴ／著
小学生のためのケアレスミスがなくな…
野 英利香／著
日本人の思考 ： ニッポンの大学教…
苅谷 剛彦／著
教育ZEN問答 ： N高をつくった…
川上 量生／著
もっと学びたい!と大人になって思っ…
伊藤 賀一／著
高校一冊目の参考書 ： 行きたい大…
船登 惟希／著,…
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000344302 |
| 巻号名 |
2021年 7月号 通巻127号 |
| 通番 |
00127 |
| 発行日 |
20210606 |
| 特集記事 |
源頼朝と鎌倉幕府の真実 |
| 出版者 |
昭文社 |
| (他の紹介)内容紹介 |
うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！ |
| (他の紹介)目次 |
第１章 小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉 ほか）
第２章 こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
各地のうどんときしめん ほか）
第３章 麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー ほか）
第４章 科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる ほか）
第５章 麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず！？ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
山田 昌治
工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
-
1 源頼朝と鎌倉幕府の真実
-
-
2 本当に悪女だったのか? 北条政子の生涯
-
前のページへ
