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書名

ママが生きた証　　　　　

著者名 小松 武幸／著
出版者 講談社
出版年月 2012.9

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1 清田5513735810916/ｺ/図書室19一般図書一般貸出在庫　  ○
2 星置9311944715916/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008000581032
書誌種別 図書
書名 ママが生きた証　　　　　
書名ヨミ ママ ガ イキタ アカシ　
著者名 小松 武幸／著
著者名ヨミ コマツ タケユキ
出版者 講談社
出版年月 2012.9
ページ数 254p
大きさ 19cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-06-217920-1
内容紹介 妊娠5カ月の妻が余命1年の乳がんを宣告された。治療を優先すべきか。新しい命はどうなるか。究極の選択を迫られる夫婦。日本初の抗がん剤投与と同時に迎えた出産は? 夫が綴る14カ月の物語。
著者紹介 1974年青森市生まれ。放送作家。「報道ステーション」「GET SPORTS」などを中心にスポーツ番組、スポーツ中継を手がける。
件名 乳癌-闘病記、出産
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉　ほか）
第２章　こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
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第３章　麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー　ほか）
第４章　科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
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第５章　麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
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(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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