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書名

中国人は日本が怖い!　「反日」の潜在意識　　　　

著者名 富坂 聰／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119345411319.2/ﾄ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000728142
書誌種別 図書
書名 中国人は日本が怖い!　「反日」の潜在意識　　　　
書名ヨミ チュウゴクジン ワ ニホン ガ コワイ　
著者名 富坂 聰／著
著者名ヨミ トミサカ サトシ
出版者 飛鳥新社
出版年月 2013.11
ページ数 230p
大きさ 19cm
分類記号 319.2201
分類記号 319.2201
ISBN 4-86410-274-2
内容紹介 中国国民の多くが抱く「反日」という感情は、いったいどのようにして中国社会に醸成され、根付いたのだろうか。教科書から映画、テレビドラマまで、いまだに日本人を“鬼”と叫び続ける心理を徹底解剖する。
著者紹介 1964年愛知県生まれ。週刊誌記者などを経てフリージャーナリスト。小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。著書に「中国の破壊力と日本人の覚悟」など。
件名 中国-対外関係-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉　ほか）
第２章　こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
各地のうどんときしめん　ほか）
第３章　麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー　ほか）
第４章　科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる　ほか）
第５章　麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず！？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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