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所蔵数 15 在庫数 15 予約数 0

書誌情報

書名

RDG　レッドデータガール　4　カドカワ銀のさじシリーズ　世界遺産の少女　

著者名 荻原 規子／[著]
出版者 角川書店
出版年月 2011.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118553072S913.6/ｵｷﾞ/4ティーンズ27児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012864779913.6/ｵｷﾞ/4ヤング一般図書一般貸出在庫　  ○
3 元町3013170281913.6/ｵｷﾞ/4ティーンズ一般図書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5012762059J913/ｵ/4ヤングJ15児童書一般貸出在庫　  ○
5 清田5513555523913.6/ｵｷﾞ/4ヤング1一般図書一般貸出在庫　  ○
6 山の手7012733775913.6/ｵｷﾞ/4ヤングJ60一般図書一般貸出在庫　  ○
7 曙9012934312J913/ｵ/4図書室19A児童書一般貸出在庫　  ○
8 南区民6113090077J913/ｵ/4図書室児童書一般貸出在庫　  ○
9 栄3312038601913/ｵ/4ヤング一般図書一般貸出在庫　  ○
10 苗穂・本町3413053327913/ｵ/4ヤング一般図書一般貸出在庫　  ○
11 厚別西8213050365J913/ｵ/4図書室児童書一般貸出在庫　  ○
12 東月寒5213043390J913/ｵ/4ティーンズ児童書一般貸出在庫　  ○
13 もいわ6311827445J913/ｵ/4図書室児童書一般貸出在庫　  ○
14 西野7210490012J913/ｵ/4図書室児童書一般貸出在庫　  ○
15 はっさむ7310324053913/ｵ/4図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001589780
書誌種別 図書
書名 亜鉛欠乏症　現代日本の国民病　　　　
書名ヨミ アエン ケツボウショウ　
著者名 倉澤 隆平／著
著者名ヨミ クラサワ リュウヘイ
著者名 尾形 道夫／インタヴュー・構成
著者名ヨミ オガタ ミチオ
出版者 三恵社
出版年月 2021.5
ページ数 287p
大きさ 19cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-86693-450-1
内容紹介 現在、高齢者を中心に、国民の3割が亜鉛不足のため様々な症状に悩んでいる。褥瘡、胃瘻、味覚障害、皮膚疾患など人々を苦しめているそれらの症状が、亜鉛を補充すれば治ることを発見、治療した医師の報告。
著者紹介 1937年長野県生まれ。東御市立みまき温泉診療所顧問。日本亜鉛栄養治療研究会顧問。佐久市立国保浅間総合病院名誉院長。
件名 亜鉛
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉　ほか）
第２章　こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
各地のうどんときしめん　ほか）
第３章　麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー　ほか）
第４章　科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる　ほか）
第５章　麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず！？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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