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書名

寂しさから290円儲ける方法　　　　　

著者名 ドリアン助川／著
出版者 産業編集センター
出版年月 2023.5

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1 拓北・あい2312066190913/ﾄﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 藤野6213193060913/ﾄﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001769539
書誌種別 図書
書名 寂しさから290円儲ける方法　　　　　
書名ヨミ サビシサ カラ ニヒャクキュウジュウエン モウケル ホウホウ　
著者名 ドリアン助川／著
著者名ヨミ ドリアン スケガワ
出版者 産業編集センター
出版年月 2023.5
ページ数 257p
大きさ 19cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-86311-367-1
内容紹介 悩みを抱える人の元に出かけていって、おたすけ料理をこしらえて解決へと導く謎の男“麦わらさん”。相談料はたったの290円。男の目的は? 金額の意味は? 優しくて可笑しくて、少し哲学が入った全11篇の連作短編小説。
著者紹介 東京生まれ。明治学院大学国際学部教授。作家・歌手。「あん」でDOMITYS文学賞と読者による文庫本大賞、「線量計と奥の細道」で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉　ほか）
第２章　こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
各地のうどんときしめん　ほか）
第３章　麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
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第４章　科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる　ほか）
第５章　麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず！？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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