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書名

アンチ・ドーピングの手続とルール　　　　　

著者名 早川 吉尚／編著 　 小川 和茂／著 　 片岡 彰／著 　 佐竹 勝一／著 　 宍戸 一樹／著 　 杉山 翔一／著 　 高田 佳匡／著 　 高松 政裕／著 　 溜箭 将之／著 　 塚本 聡／著
出版者 商事法務
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310541600780.1/ﾊ/２階図書室WORK-438一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001638589
書誌種別 図書
書名 アンチ・ドーピングの手続とルール　　　　　
書名ヨミ アンチドーピング ノ テツズキ ト ルール　
著者名 早川 吉尚／編著
著者名ヨミ ハヤカワ ヨシヒサ
著者名 小川 和茂／著
著者名ヨミ オガワ カズシゲ
著者名 片岡 彰／著
著者名ヨミ カタオカ アキラ
出版者 商事法務
出版年月 2021.12
ページ数 16,203p
大きさ 21cm
分類記号 780.19
分類記号 780.19
ISBN 4-7857-2917-2
内容紹介 2021年全面改定のアンチ・ドーピング規則と実施体制の全貌を平易に解説。アンチ・ドーピング規則違反の類型から検査・分析・通知、ドーピング調査、制裁、審理手続、アンチ・ドーピング事案の代理人の活動までを収録する。
著者紹介 立教大学ビジネスロー研究所所長・法学部教授。弁護士。スポーツ仲裁裁判所仲裁人。日本アンチ・ドーピング規律パネル委員長。
件名 ドーピング、スポーツルール
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉　ほか）
第２章　こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
各地のうどんときしめん　ほか）
第３章　麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー　ほか）
第４章　科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる　ほか）
第５章　麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず！？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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