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書名

ライク・ザ・ブライテスト・スター　Like The Brightest Star／スリー・テナーズ　　　　　

著者名 ハリー・アレン／テナーサックス 　 ケン・ぺプロフスキーテナーサックス 　 スコット・ハミルトン／テナーサックス 　 トム・ラニアー／ピアノ 　 デヴィッド・ストーン／ベース 　 ケヴィン・カナー／ドラム
出版者 ヴィーナス・レコード
出版年月 2019.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140472820DM43/ｽ/２階図書室203視ＣＤ一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 3008000143481
書誌種別 視聴覚ＣＤ
書名 ライク・ザ・ブライテスト・スター　Like The Brightest Star／スリー・テナーズ　　　　　
書名ヨミ ライク　ザ　ブライテスト　スター　
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出版者 ヴィーナス・レコード
出版年月 2019.10
ページ数 １枚
大きさ 12cm
分類記号 M43
内容紹介 スリー・テナーズ［ハリー・アレン／テナーサックス、ケン・ぺプロフスキーテナーサックス、スコット・ハミルトン／テナーサックス］、トム・ラニアー／ピアノ、デヴィッド・ストーン／ベース、ケヴィン・カナー／ドラム　 １．あなたと夜と音楽と　You And The Night And The Music (Arthur Schwartz)　　 ２．ライク・ザ・ブライテスト・スター　Like The Brightest Star (Harry Allen)　　 ３．サムバディ・アイ・ジャスト・メット　Somebody I Just Met (Harry Allen)　　 ４．トプシー　Topsy (Edgar Battle, Eddie Durham)　　 ５．イット・ワズ・ソー・ビューティフル　It Was So Beautiful (Harry Barris)　　 ６．ダス・ブルース　Das Blues (Harry Barris)　　 ７．いそしぎ　The Shadow Of Your Smile (Johnny Mandel)　　 ８．ザット・オールド・ブラック・マジック　That Old Black Magic (Harold Arlen)　　 ９．オールド・フォークス　Old Folks (Willard Robison)　　 １０．スリープ　Sleep (Earl Lebieg)
言語区分 その他

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
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(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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