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書名

新・国際売買契約ハンドブック　　　　　

著者名 住友商事株式会社法務部／編 　 三井物産株式会社法務部／編 　 三菱商事株式会社法務部／編
出版者 有斐閣
出版年月 2021.12

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2021
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001638831
書誌種別 図書
書名 新・国際売買契約ハンドブック　　　　　
書名ヨミ シン コクサイ バイバイ ケイヤク ハンドブック　
著者名 住友商事株式会社法務部／編
著者名ヨミ スミトモ ショウジ カブシキ ガイシャ ホウムブ
著者名 三井物産株式会社法務部／編
著者名ヨミ ミツイ ブッサン カブシキ ガイシャ ホウムブ
著者名 三菱商事株式会社法務部／編
著者名ヨミ ミツビシ ショウジ カブシキ ガイシャ ホウムブ
版表示 第2版
出版者 有斐閣
出版年月 2021.12
ページ数 14,482p
大きさ 22cm
分類記号 678.4
分類記号 678.4
ISBN 4-641-04689-4
内容紹介 法律・実務の基礎知識の明解な説明から、実践的な実務解説と多様な文例・各種書式までを盛り込んだ、実務に携わるすべての人が様々な場面で活用できる国際売買契約のハンドブック。折込みの資料あり。改正民法に対応。
件名 貿易実務、契約
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます！
(他の紹介)目次 第１章　小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学（小麦粉
蕎麦粉　ほか）
第２章　こんなにある！おいしい麺いろいろ（素麺と冷や麦の違いとは？
各地のうどんときしめん　ほか）
第３章　麺の栄養学（三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー　ほか）
第４章　科学の力で麺をおいしく（麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる　ほか）
第５章　麺の科学ＮＧ集（うどんのゆで水、ｐＨを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず！？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
　工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。１９５３年生まれ。１９７７年京都大学工学部化学工学科卒業、１９７９年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、１９８８年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。２０１０年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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