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書名

和食のだしは海のめぐみ  2  鰹節 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180709883J66/ワ/2キッズ10A児童書一般貸出在庫  
2 本の森1500101959本の森17-90児童書貸出禁止在庫   ×

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阿部 秀樹
2020
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001543392
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  2  鰹節 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436820-6
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 戦後70余年、未だ日ロ間で平和条約が締結されないのはなぜか?北方領土返還は如何にして実現可能か?旧ソ連からプーチンに至るロシアの対外交渉を、交渉学の諸理論から紐解き、対ロ外交の修羅場を経験した専門家の証言をもとに緻密に分析・検討し、日ロ関係の展望を考察する。
(他の紹介)目次 第1部 交渉の一般理論―米欧諸国での発展(交渉とは何か―交渉の種類
交渉は「芸術」か、「科学」か
交渉の決定要因は何か
交渉が必ずたどる三段階
文化は、交渉に影響する
異文化間交渉を成功させる方法)
第2部 ロシア式交渉―なぜ、特異なのか(変化と連続―帝政、ソビエト、プーチン期
ロシア人の交渉観―戦争と交渉は同一カテゴリー?
プーチンの交渉観―弱い者は打ち負かされる
株式会社“ロシア”のビジネス交渉
対露経済交渉の必勝法)
第3部 日本式交渉―なぜ、ユニークなのか(交渉嫌い、交渉回避
独自の交渉法
対ロ交渉に成功するノウハウ
北方四島返還のチャンスはあった
プーチンvs阿倍―どちらが最終的勝者?)


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