蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
魂の踊り DANSE DE L'ÂME／サヤ・ハシノ
|
| 著者名 |
サヤ・ハシノ／ピアノ
|
| 出版年月 |
2024.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
ちえりあ | 7910138903 | M153/ﾊﾞ/ | 新着図書 | | 視ＣＤ | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
3008000165820 |
| 書誌種別 |
視聴覚ＣＤ |
| 書名 |
魂の踊り DANSE DE L'ÂME／サヤ・ハシノ |
| 書名ヨミ |
タマシイ ノ オドリ |
| 著者名 |
サヤ・ハシノ／ピアノ
|
| 出版年月 |
2024.5 |
| ページ数 |
1枚 |
| 大きさ |
12cm |
| 分類記号 |
M153
|
| 分類記号 |
M153
|
| 言語区分 |
その他 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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1 パルティータ第2番 ハ短調 BWV826 Partita No.2 en ut mineur BWV826
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バッハ ヨハン・セバスティアン／作曲 サヤ・ハヤシ／ピアノ
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2 メヌエット ト短調 Menuet en sol mineur
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ジョージ・フレデリック・ヘンデル／作曲 サヤ・ハヤシ／ピアノ
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3 ６つのルーマニア民俗舞曲 Six Dances popilaies romaines Sz.56
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ベラ・バルトーク／作曲 サヤ・ハヤシ／ピアノ
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4 ≪ダフニスとクロエより≫より Extraits de Daphnis et Chloé
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モーリス・ラヴェル／作曲 サヤ・ハシノ／ピアノ
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5 オブリヴィオン Oblivion
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Piazzolla Astor／作曲 サヤ・ハシノ／ピアノ
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