書誌情報
| 書名 |
発酵×薬膳 心と体をスッキリ整える楽チンレシピ
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| 著者名 |
大竹 宗久／著
|
| 出版者 |
三笠書房
|
| 出版年月 |
2023.4 |
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資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119477339 | KR211.1/ﾖ/ | ２階郷土 | 109A | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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農業技術-歴史 農学-歴史 日本-農業
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001840376 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
発酵×薬膳 心と体をスッキリ整える楽チンレシピ |
| 書名ヨミ |
ハッコウ ヤクゼン |
| 著者名 |
大竹 宗久／著
|
| 著者名ヨミ |
オオタケ ムネヒサ |
| 出版者 |
三笠書房
|
| 出版年月 |
2023.4 |
| ページ数 |
159p |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| 内容紹介 |
便通、むくみ・ほてり、冷え性改善! 気の流れを整え、不調知らずの体になる! 発酵×薬膳から生み出された、細胞が喜ぶ最強レシピを紹介する。塩麴、梅みそといった手作り調味料のレシピも掲載。 |
| 件名 |
薬膳、発酵食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
新しい創造の芽は、いつも現場の農家の中から生れてきた…「天然農法」から「人工農法」（１４〜２０世紀）へと進んできた日本農法七千年の歴史を振り返り、人工農法の成果を取捨選択して受け継ぎながら、有機農業・自然農法、小農、家族経営の三つの問題といかに結び付けて「農法論」として統合・創造していくかがこんにち問われている。そのヒントを「まわし」（循環）、「ならし」（平準）、「合わせ」（和合）という三つの原理を膨大な記録文書として現代の我々に呼びかけている江戸農書（日本農書全集）にもとめ、その他守田志郎をはじめとする先達たちの研究を博捜。新しい創造の芽は、いつも現場の農家の中から生れてきたことを実証。 |
| (他の紹介)目次 |
第１部 二一世紀の日本農法を考える―守田志郎の農法論を軸にして（守田志郎を読む
これまでの農法論から考える
最近の農業から考える
守田農法論を発展させる
日本農法の原理と展開）
第２部 江戸農書に見る日本農法（東海地域の農書を読む
江戸農書に見る天・地・人
最近の江戸農書研究を読む）
第３部 農業史研究つれづれ（日本農業史研究の流れを読む
京都の農史研究） |
| (他の紹介)著者紹介 |
徳永 光俊
１９５２年愛媛県松山市に生まれる。１９７１年愛媛県立松山東高等学校卒業。１９７５年京都大学農学部農林経済学科卒業。１９８０年京都大学大学院農学研究科農林経済学専攻後期博士課程単位取得満了。１９９０年京都大学農学博士取得。１９８５年〜大阪経済大学経済学部に勤務。２０１０年〜大阪経済大学学長。１９７７年〜関西農業史研究会の世話人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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