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書名

歴史と農書に学ぶ日本農法の心土　まわし・ならし・合わせ　　　　

著者名 徳永 光俊／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180456501610.1/ﾄ/１階図書室55A一般図書一般貸出在庫　  ○

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2019
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田代 洋一／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000368568
書誌種別 図書
書名 韓国むかしの味　食べる旅　　とんぼの本　　
書名ヨミ カンコク ムカシ ノ アジ　
著者名 平松 洋子／著
著者名ヨミ ヒラマツ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2011.1
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-10-602215-9
内容紹介 ソウルと韓国全土、歩いて厳選した名菜30を紹介。綿密な取材で、朝鮮半島の食文化の背景を浮き彫りにする。30店の詳細データつき。『旅』『スッカラ』の掲載記事に加筆し書籍化。データ2010年11月現在。
著者紹介 1958年倉敷市生まれ。東京女子大学卒業。エッセイスト。世界各地に取材し食文化と暮らしをテーマに執筆。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞受賞。他に「おもたせ暦」など。
件名 料理(朝鮮)、韓国-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新しい創造の芽は、いつも現場の農家の中から生れてきた…「天然農法」から「人工農法」（１４〜２０世紀）へと進んできた日本農法七千年の歴史を振り返り、人工農法の成果を取捨選択して受け継ぎながら、有機農業・自然農法、小農、家族経営の三つの問題といかに結び付けて「農法論」として統合・創造していくかがこんにち問われている。そのヒントを「まわし」（循環）、「ならし」（平準）、「合わせ」（和合）という三つの原理を膨大な記録文書として現代の我々に呼びかけている江戸農書（日本農書全集）にもとめ、その他守田志郎をはじめとする先達たちの研究を博捜。新しい創造の芽は、いつも現場の農家の中から生れてきたことを実証。
(他の紹介)目次 第１部　二一世紀の日本農法を考える―守田志郎の農法論を軸にして（守田志郎を読む
これまでの農法論から考える
最近の農業から考える
守田農法論を発展させる
日本農法の原理と展開）
第２部　江戸農書に見る日本農法（東海地域の農書を読む
江戸農書に見る天・地・人
最近の江戸農書研究を読む）
第３部　農業史研究つれづれ（日本農業史研究の流れを読む
京都の農史研究）
(他の紹介)著者紹介 徳永 光俊
　１９５２年愛媛県松山市に生まれる。１９７１年愛媛県立松山東高等学校卒業。１９７５年京都大学農学部農林経済学科卒業。１９８０年京都大学大学院農学研究科農林経済学専攻後期博士課程単位取得満了。１９９０年京都大学農学博士取得。１９８５年〜大阪経済大学経済学部に勤務。２０１０年〜大阪経済大学学長。１９７７年〜関西農業史研究会の世話人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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