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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

塩と砂糖と食品保存の科学   B&Tブックス  

著者名 食品保存と生活研究会/編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439123498.5/シ/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫   ○
2 東札幌4012866598498.5/シ/図書室7一般図書一般貸出在庫   ○
3 西岡5012842372498.5/シ/図書室6一般図書一般貸出在庫   ○
4 清田5514066033498.5/シ/図書室8一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000800623
書誌種別 図書
書名 塩と砂糖と食品保存の科学   B&Tブックス  
書名ヨミ シオ ト サトウ ト ショクヒン ホゾン ノ カガク 
著者名 食品保存と生活研究会/編著
著者名ヨミ ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-526-07237-6
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
件名 塩、砂糖、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「無努力主義」の仕事術。個人を自由にし、強い組織をつくり出す!『ストーリーとしての競争戦略』の著者が贈る「究極の仕事論」
(他の紹介)目次 第1部 「好き嫌い」で仕事をする(「無努力主義」の仕事術
「勝ち組・負け組」と騒ぎ立てる人のイヤらしさ
「好き」の理由を言語化する ほか)
第2部 「好き嫌い」で会社を見る(UMS主義者、かく語りき―衣のユニクロ、住の無印良品、食のサイゼリヤ
「ブラック企業」批判はズレている
「シナジーおじさん」は信用できない―アマゾンの競争優位の正体は「順列」にあり ほか)
第3部 「好き嫌い」で世の中を見る(悦びの相対性理論
「お買い得」のメカニズム
街にあふれる嫌いな言葉 ほか)
(他の紹介)著者紹介 楠木 建
 一橋ビジネススクール国際企業戦略専攻(ICS)教授。1964年、東京生まれ。89年、一橋大学大学院商学研究科修士課程修了。一橋大学商学部助教授、同大イノベーション研究センター助教授などを経て、2010年より現職。専門は競争戦略。『ストーリーとしての競争戦略』が20万部超のベストセラーとなる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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