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書誌情報

書名

八月の六日間 [全7] 拡大写本(大きい字の本) 3   

著者名 北村 薫/[著]
出版者 かわずの会
出版年月 2024.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181204926O913.6/キタ/3大活字54A一般図書一般貸出在庫  

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坪井 清足 直木 孝次郎
1986
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001839997
書誌種別 図書
書名 八月の六日間 [全7] 拡大写本(大きい字の本) 3   
書名ヨミ ハチガツ ノ ムイカカン 
著者名 北村 薫/[著]
著者名ヨミ キタムラ カオル
出版者 かわずの会
出版年月 2024.2
ページ数 154p
大きさ 26cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 日本で花開いたカルパッチョ。
カルパッチョの原点。(『IL Bacaro』総料理長・山崎大輔)
それは、真鯛のカルパッチョから始まった。(『ラ・ベットラダオチアイ』オーナーシェフ・落合務)
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カルパッチョの、さらなる可能性。(FOOD ARCHITECT LAB統括料理長・菅原真)
人気店のカルパッチョ。
イタリア料理 タベルナ・アイ(東京・関口)
地場野菜イタリアン カポナータ(埼玉・越谷)
フランス料理 レ・サンス(神奈川・横浜)
bisous神楽坂(東京・神楽坂)〔ほか〕


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