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書誌情報

書名

マドレーヌとフィナンシェの実験室 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ    

著者名 加藤 里名/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310565880596.65/カ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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日本広告写真家協会
2003
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001705695
書誌種別 図書
書名 マドレーヌとフィナンシェの実験室 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ    
書名ヨミ マドレーヌ ト フィナンシェ ノ ジッケンシツ 
著者名 加藤 里名/著
著者名ヨミ カトウ リナ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9
ページ数 159p
大きさ 25cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52220-2
内容紹介 焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。
著者紹介 パリの「ル・コルドン・ブルー」の菓子上級コースを修める。菓子研究家。「洋菓子教室Sucreries」主宰。著書に「はじめてのクッキー缶」「レモンのお菓子づくり」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おはよう!おはよう!ちいさなほこりちゃんは、みんなにごあいさつ。だけど、みんなは…?いすの下でくりひろげられる大人の知らない世界!
(他の紹介)著者紹介 ヘブロン,エイミー
 アメリカ、テキサス州出身。テキサス州立大学でグラフィックデザインの学位を取得。『ほこりちゃん』が初の絵本。ワシントン州シアトル在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
椎名 かおる
 訳書に、アントワネット・ポーティス作『まって』(日本絵本賞翻訳絵本賞、あすなろ書房)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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