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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

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書名

函館　　　マニマニ　　

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119910107KR291.8/ﾊ/２階郷土113A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 中央図書館0119910115K291.8/ﾊ/２階郷土108B郷土資料一般貸出在庫　  ○
3 清田5513616929K291/ﾏ/郷土2郷土資料一般貸出在庫　  ○
4 東区民3112625722291/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 旭山公園通1213082280K291/ﾏ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001029729
書誌種別 図書
書名 函館　　　マニマニ　　
書名ヨミ ハコダテ　
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2016.4
ページ数 126p
大きさ 20cm
分類記号 291.18
分類記号 291.18
ISBN 4-533-10930-0
内容紹介 港町の魅力が集まる朝市、教会でいただく最旬創作フレンチ…。函館で今人気のトピックスやローカルな生きた情報を厳選して紹介する。取り外せるマップ付き。データ:2015年11〜12月現在。
件名 函館市-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食の鑑識家」が、刺し身とジンギスカン、チャプスイという名のアメリカ式中華風料理の起源と移り変わりを雑誌を渉猟して追跡調査し、流通している俗説を覆してホントの歴史を教える痛快食エッセー。
(他の紹介)目次 第１章　刺し身（懐が深い和食の王道
一九〇九年（明治四十二年）、西洋婦人が刺し身を食べた
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第２章　ジンギスカン（ジンギスカン料理は和食？！
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第３章　チャプスイ（獅子文六が食べたチャプスイ
支那料理教本の前書きにチャプスイが
カリフォルニアの支那料理店チョプスイ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 魚柄 仁之助
　１９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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