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書誌情報

書名

CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ    

著者名 ドム・ラムジー/著   夏目 大/[ほか]訳
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12


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1 中央図書館0180266033617.3/ラ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310159650617.3/ラ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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ドム・ラムジー 夏目 大
2017
617.3 617.3
料理教室 女性

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001224962
書誌種別 図書
書名 CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ    
書名ヨミ チョコレート 
著者名 ドム・ラムジー/著
著者名ヨミ ドム ラムジー
著者名 夏目 大/[ほか]訳
著者名ヨミ ナツメ ダイ
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
分類記号 617.3
分類記号 617.3
ISBN 4-487-81077-2
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。
件名 カカオ、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 デジタル革命で変わる業務
第2章 ほぼ10年ごとにやってくる金融への逆風―基本は住宅価格
第3章 ヒントはお客様の声にある!
第4章 本当のリストラはこれからだ!
第5章 新規参入と電子マネー
第6章 復権のヒント
第7章 銀行員の逆襲


内容細目表

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