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書名

日本食と出汁　ご馳走の文化史　　生活文化史選書　　

著者名 松本 仲子／著
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12

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1 中央図書館0180424921383.8/ﾏ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5513686542383/ﾏ/図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310297252383.8/ﾏ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001340736
書誌種別 図書
書名 日本食と出汁　ご馳走の文化史　　生活文化史選書　　
書名ヨミ ニホンショク ト ダシ　
著者名 松本 仲子／著
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12
ページ数 263p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-02617-4
内容紹介 「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。
著者紹介 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 老年の多くの苦しみは、人間の完成のための試練である。「いい人」にならず、本音で老いを愉しむ２６９の極意。
(他の紹介)目次 第１章　本音こそ人生の歓び
第２章　ままならぬ状況を生きる
第３章　「いい人」を今すぐやめなさい
第４章　あきらめる生き方
第５章　自由になるための究極の選択
第６章　あるがままのどこが悪い
(他の紹介)著者紹介 曽野 綾子
　１９３１年東京都生まれ。作家。聖心女子大学卒。『遠来の客たち』（筑摩書房）で文壇デビューし、同作は芥川賞候補となる。１９７９年ローマ教皇庁よりヴァチカン有功十字勲章を受章、２００３年に文化功労者、１９９５年から２００５年まで日本財団会長を務めた。１９７２年にＮＧＯ活動「海外邦人宣教者活動援助後援会」を始め、２０１２年代表を退任。ベストセラー多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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