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書誌情報

書名

日本芸能史論  第1巻  「座」の環境 

著者名 林屋 辰三郎/著
出版者 淡交社
出版年月 1986.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114388796772.1/ハ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2019
596.07 596.07
調理師

書誌詳細

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タイトルコード 1001000123725
書誌種別 図書
書名 日本芸能史論  第1巻  「座」の環境 
書名ヨミ ニホン ゲイノウ シロン 
著者名 林屋 辰三郎/著
著者名ヨミ ハヤシヤ タツサブロウ
出版者 淡交社
出版年月 1986.3
ページ数 357p
大きさ 22cm
分類記号 772.1
分類記号 772.1
ISBN 4-473-00935-1
件名 芸能-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 攻略ポイントを徹底分析した解説で、試験突破を完全サポート!章末に一問一答式の確認問題!要点を整理したイラストが満載!ためになる調理関連の脚注も充実!
(他の紹介)目次 1 公衆衛生学
2 食品学
3 栄養学
4 食品衛生学
5 調理理論
6 食文化概論
(他の紹介)著者紹介 法月 光
 1948年静岡県生まれ。静岡教育委員会(静岡市役所)、武蔵野調理師専門学校を経て、現在、華調理製菓専門学校講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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