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書誌情報

書名

日本と世界のナイフカタログ  '99-2000 Seibido mook  

出版者 成美堂出版
出版年月 1999.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5210081906581/ニ/99図書室一般図書一般貸出在庫  

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調理師

書誌詳細

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タイトルコード 1001001153086
書誌種別 図書
書名 日本と世界のナイフカタログ  '99-2000 Seibido mook  
書名ヨミ ニホン ト セカイ ノ ナイフ カタログ 
出版者 成美堂出版
出版年月 1999.7
ページ数 168p
大きさ 29cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-415-09425-2
内容紹介 スイスアーミーよりも実用ツールとしての方向性が全面に打ち出されている多機能ナイフ、マルチパーパスツール完全レポートのほか、アウトドアで使用できる和式刃物を特集。最新ナイフカタログも収録する。
件名 ナイフ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 攻略ポイントを徹底分析した解説で、試験突破を完全サポート!章末に一問一答式の確認問題!要点を整理したイラストが満載!ためになる調理関連の脚注も充実!
(他の紹介)目次 1 公衆衛生学
2 食品学
3 栄養学
4 食品衛生学
5 調理理論
6 食文化概論
(他の紹介)著者紹介 法月 光
 1948年静岡県生まれ。静岡教育委員会(静岡市役所)、武蔵野調理師専門学校を経て、現在、華調理製菓専門学校講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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